莫菲

莫菲蛋糕品牌故事
莫菲血統(tǒng) 品質(zhì)生活莫菲，
我們做了一件很輕松的事 —— 找，我們認(rèn)為最好的原料。
淺嘗一口，你就能發(fā)現(xiàn)它們
來自于比利時(shí)高純度巧克力特有的苦澀和回甘；意大利的馬斯卡布尼的爽滑香甜；法國天然奶酪的濃郁香膩與黑森林地區(qū)的特產(chǎn)櫻桃；法國白蘭地、荷蘭櫻桃酒、意大利布萊本紅酒的特色酒香…
發(fā)現(xiàn)它們其實(shí)很簡單，只需逐個(gè)去拜訪這些幾乎遍布整個(gè)歐洲的經(jīng)典原料首選地，行程超過2萬公里，便可與這些身藏不露、百年傳承的上品原料見面了。
125種的歐洲進(jìn)口原料給了莫菲誕生的純正土壤
注定著孕育莫菲的不凡品質(zhì)。
我們還做了一件很簡單的事 —— 做，我們認(rèn)為最好的產(chǎn)品。
所有產(chǎn)品保持著歐洲純手工的制作傳統(tǒng)，制作工藝繁雜但卻必須。
上品原料不單單是價(jià)格昂貴，更主要是給加工生產(chǎn)和食材保鮮增加了很大難度，單個(gè)產(chǎn)品的中英文配料表已經(jīng)讓人眩目了，所有產(chǎn)品的配比、調(diào)和、烘焙、裝飾更是龐大的工程。
這些都是繁雜的事情，比較簡單的是“手工”
通過近千次的重復(fù)制作，每款超過400人次的品嘗和統(tǒng)計(jì)，就可以不斷優(yōu)化配方，改進(jìn)我們幾乎體察不到的細(xì)微口感差異。
莫菲最終在中國復(fù)原歐洲經(jīng)典美食。
每一件作品都如藝術(shù)品般賞心悅目
追求高品質(zhì)的道路沒有終點(diǎn)
這是一場自己和自己的持久賽

莫菲血統(tǒng) 品質(zhì)生活美味與健康并不矛盾，莫菲用心了，也做到了。
從意大利找來天然奶酪，
因?yàn)榧冋�天然奶酪可以促進(jìn)鈣吸收、提高抵抗力；
選用最優(yōu)質(zhì)的德國乳脂奶油而非植物奶油，
因?yàn)檫@種優(yōu)質(zhì)天然動(dòng)物奶油不含對人體有害的反式脂肪酸；
從也門進(jìn)口摩卡咖啡，
因?yàn)楦咂焚|(zhì)的咖啡可以幫助您消除疲勞、抗氧護(hù)心；
我們努力讓美味變成健康的美食！
莫菲就是這樣：
不只想帶給您短暫的美味享受，更希望您能擁有長久的健康。
旅途奔波，尋找優(yōu)質(zhì)安全原料； 點(diǎn)點(diǎn)滴滴，嚴(yán)格要求產(chǎn)品質(zhì)量。
莫菲的每一步， 莫菲的每一天，
可以讓更多的人相信， 美味可以與健康一起在。

做最好的提拉米蘇意大利傳說中：
Tiramisu最早起源于意大利
一位士兵上戰(zhàn)場前，
心急如焚的愛人因?yàn)闆]有時(shí)間烤制蛋糕
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋、可可粉、手指餅、甜酒做成一個(gè)速成的蛋糕
雖然制作倉促，但蛋糕卻甘香馥郁、嫩滑可口，并滿懷著愛人的深深情意
因而提拉米蘇的其中的一個(gè)含義是“記住我”
喜歡一個(gè)人， 跟他去天涯海角， 而不僅僅是讓他記住，
所以，提拉米蘇還有個(gè)含義是“帶我走”。
提拉米蘇還有一個(gè)鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是一款屬于愛情的甜品,
吃到它的人,會(huì)聽到愛神的召喚
今天莫菲的提拉米蘇，沿襲了傳說中滿懷的愛意，更在做工上精雕細(xì)琢
通過多少次累計(jì)實(shí)踐，特殊調(diào)制的糖水需要加熱到116度
同時(shí)需要用高壓來避免糖水氣化
再將糖水傾倒在打發(fā)的配料上，直接燙熟，保持它的蓬松
只有在這個(gè)溫度，制作出來的提拉米蘇才能在蓬松度和口感上達(dá)到最好
而后通過嚴(yán)格的低溫處理，將馬斯卡布尼與布萊本紅酒的濃郁封存其中
最后配以高純度的可可粉
制成莫菲認(rèn)為最好的提拉米蘇
輕輕放入口內(nèi)，高純度可可粉特有的苦澀味道，給味覺帶來極大的沖擊力；接踵而來的是香甜爽滑的馬斯卡布尼，夾帶著布萊本紅酒的陶醉酒香；這是齒邊觸碰到了特制手指餅的疏松。
味覺被提拉米蘇拉到了兩個(gè)極端，從苦澀到甜蜜，還夾雜著陶醉和輕松，讓人回味無窮，如同觸碰戀愛的感覺。
戀上莫菲的提拉米蘇，給你和Ta最濃的愛意

得之不易的精品可可莫菲的巧克力，粒粒珍貴，純正的巧克力，正在瀕臨滅絕
作為純正巧克力主要原料來源的可可樹
通常只生長在赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶，
不但分布地域少，而且產(chǎn)量也極其有限
雖然可可樹一次開花大約會(huì)有5000～15000朵，但最終只有10～50朵花會(huì)結(jié)出可可豆。
可可豆莢要靠手工收獲，然后將其打開，剝出豆來，每個(gè)豆莢包括20到40顆可可豆，大約400顆可可豆才可做成一磅可可漿。
然而當(dāng)全世界對巧克力的需求在以每年3%的速度在不斷增長的時(shí)候，天然可可豆卻以每年77萬噸的速度在減產(chǎn)。
盡管天然可可的產(chǎn)量如此稀少
莫菲還在堅(jiān)持拒絕使用在國內(nèi)被廣泛使用的代可可脂
因?yàn)樘烊豢煽芍瞥傻那煽肆�可以給人體提供多種微量元素，且入口即化
在天然可可制作的巧克力中尤以比利時(shí)巧克力為最佳，這也正是莫菲的選擇
為此，莫菲需要在每噸原料上，付出近3倍的成本
莫菲認(rèn)為這是不需要討論，而必須要做到的事。

3次，一顆這些咖啡豆，
都是從赤道環(huán)狀帶上偏遠(yuǎn)的種植園出來的。
第一次
手工篩選從種植園運(yùn)出的帶有原有清香、鮮綠色的咖啡豆，
封裝后在上海接收。
第二次
烘焙之前，變形豆、碎豆、瑕疵豆均被毫不留情地剔除，而這一環(huán)節(jié)只能由經(jīng)驗(yàn)豐富的工人用眼睛和手去完成。如果這時(shí)不做篩選，在烘焙之后是很難區(qū)分的。
第三次
烘焙之后，只有外觀形狀、大小、色澤完全相同的咖啡豆才能進(jìn)入包裝袋，封裝之后呈現(xiàn)在您的面前。
也就是用產(chǎn)品告訴您，您所選購的莫菲咖啡豆是同一產(chǎn)地、同一批次、同一口味的精品，沒有任何的雜豆和碎豆可以僥幸進(jìn)入您的咖啡機(jī)。
3次的篩選，意味著僅有不超過32%的豆豆可以堅(jiān)持到最后，
雖然殘酷，但我們認(rèn)為 —— 值得！

隱形的翅膀有一些追求，是看不到的
追求乳品的品質(zhì)，堅(jiān)持使用產(chǎn)自天然牧場產(chǎn)的牛奶和乳酪
那里有聽著音樂長大的奶牛，擠出健康喜悅的牛奶
追求原料的鮮美，所以尋遍擁有肥沃土壤和充足陽光的果園
在那里蘋果、藍(lán)莓、堅(jiān)果，
即使是對生長環(huán)境最為挑剔的櫻桃，都茁壯生長
有一些努力，是看不到的
只因?yàn)檫@里是莫菲
每一塊蛋糕都用料考究，精工細(xì)作
每一顆咖啡豆都均勻飽滿，色澤統(tǒng)一
每一塊巧克力由于純手工制作，都與眾不同，獨(dú)一無二
這些看不見的努力
都為了一個(gè)目標(biāo)
讓顧客吃得細(xì)膩、吃得品味

從8到5的距離8到5的距離，有時(shí)候可以是1K公里
莫菲的研發(fā)團(tuán)隊(duì)
往返于蛋糕的原產(chǎn)地海濱小鎮(zhèn)圣馬格利塔和它盛行一時(shí)的時(shí)尚之都米蘭
在圣馬格利塔的家庭餐館里，有它秘而不宣的配方，只有通過反復(fù)的品嘗和反復(fù)的討論，去破解原料組合給甜度帶來的細(xì)微差別。
而在米蘭，通過對都市消費(fèi)者口味的了解，而解讀了它流行的秘密
在蛋糕配方中可可粉用量最終由8g調(diào)整為5g

莫菲的夢想，在這里起航人們總是夢想著很多，有夢想的人是幸福的。
因?yàn)椴还苁澜缛绾巫兓��?/p>

夢想，是每個(gè)人可以繼續(xù)微笑的理由……
莫菲，也有一個(gè)夢想，
就是制作出配得上“至真美味”
這四個(gè)字的美食。
3500平米，10個(gè)操作間，
5個(gè)冷庫，2個(gè)原料庫，1個(gè)包材庫……
這是莫菲實(shí)現(xiàn)夢想的寄托和希望。
在這里：
一流的先進(jìn)設(shè)施、寬敞的空間、潔凈的操作臺(tái)、
分區(qū)鮮明的生產(chǎn)部、
原汁原味的高品質(zhì)進(jìn)口原料，
莫菲的夢想，
就在這所大房子里慢慢發(fā)芽、開花、結(jié)果。