莫菲

莫菲蛋糕品牌故事
莫菲血統(tǒng) 品質(zhì)生活莫菲，
我們做了一件很輕松的事 —— 找，我們認(rèn)為最好的原料。
淺嘗一口，你就能發(fā)現(xiàn)它們
來自于比利時高純度巧克力特有的苦澀和回甘；意大利的馬斯卡布尼的爽滑香甜；法國天然奶酪的濃郁香膩與黑森林地區(qū)的特產(chǎn)櫻桃；法國白蘭地、荷蘭櫻桃酒、意大利布萊本紅酒的特色酒香…
發(fā)現(xiàn)它們其實很簡單，只需逐個去拜訪這些幾乎遍布整個歐洲的經(jīng)典原料首選地，行程超過2萬公里，便可與這些身藏不露、百年傳承的上品原料見面了。
125種的歐洲進(jìn)口原料給了莫菲誕生的純正土壤
注定著孕育莫菲的不凡品質(zhì)。
我們還做了一件很簡單的事 —— 做，我們認(rèn)為最好的產(chǎn)品。
所有產(chǎn)品保持著歐洲純手工的制作傳統(tǒng)，制作工藝繁雜但卻必須。
上品原料不單單是價格昂貴，更主要是給加工生產(chǎn)和食材保鮮增加了很大難度，單個產(chǎn)品的中英文配料表已經(jīng)讓人眩目了，所有產(chǎn)品的配比、調(diào)和、烘焙、裝飾更是龐大的工程。
這些都是繁雜的事情，比較簡單的是“手工”
通過近千次的重復(fù)制作，每款超過400人次的品嘗和統(tǒng)計，就可以不斷優(yōu)化配方，改進(jìn)我們幾乎體察不到的細(xì)微口感差異。
莫菲最終在中國復(fù)原歐洲經(jīng)典美食。
每一件作品都如藝術(shù)品般賞心悅目
追求高品質(zhì)的道路沒有終點
這是一場自己和自己的持久賽

莫菲血統(tǒng) 品質(zhì)生活美味與健康并不矛盾，莫菲用心了，也做到了。
從意大利找來天然奶酪，
因為純正天然奶酪可以促進(jìn)鈣吸收、提高抵抗力；
選用最優(yōu)質(zhì)的德國乳脂奶油而非植物奶油，
因為這種優(yōu)質(zhì)天然動物奶油不含對人體有害的反式脂肪酸；
從也門進(jìn)口摩卡咖啡，
因為高品質(zhì)的咖啡可以幫助您消除疲勞、抗氧護(hù)心；
我們努力讓美味變成健康的美食！
莫菲就是這樣：
不只想帶給您短暫的美味享受，更希望您能擁有長久的健康。
旅途奔波，尋找優(yōu)質(zhì)安全原料； 點點滴滴，嚴(yán)格要求產(chǎn)品質(zhì)量。
莫菲的每一步， 莫菲的每一天，
可以讓更多的人相信， 美味可以與健康一起在。

做最好的提拉米蘇意大利傳說中：
Tiramisu最早起源于意大利
一位士兵上戰(zhàn)場前，
心急如焚的愛人因為沒有時間烤制蛋糕
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋、可可粉、手指餅、甜酒做成一個速成的蛋糕
雖然制作倉促，但蛋糕卻甘香馥郁、嫩滑可口，并滿懷著愛人的深深情意
因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”
喜歡一個人， 跟他去天涯海角， 而不僅僅是讓他記住，
所以，提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。
提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是一款屬于愛情的甜品,
吃到它的人,會聽到愛神的召喚
今天莫菲的提拉米蘇，沿襲了傳說中滿懷的愛意，更在做工上精雕細(xì)琢
通過多少次累計實踐，特殊調(diào)制的糖水需要加熱到116度
同時需要用高壓來避免糖水氣化
再將糖水傾倒在打發(fā)的配料上，直接燙熟，保持它的蓬松
只有在這個溫度，制作出來的提拉米蘇才能在蓬松度和口感上達(dá)到最好
而后通過嚴(yán)格的低溫處理，將馬斯卡布尼與布萊本紅酒的濃郁封存其中
最后配以高純度的可可粉
制成莫菲認(rèn)為最好的提拉米蘇
輕輕放入口內(nèi)，高純度可可粉特有的苦澀味道，給味覺帶來極大的沖擊力；接踵而來的是香甜爽滑的馬斯卡布尼，夾帶著布萊本紅酒的陶醉酒香；這是齒邊觸碰到了特制手指餅的疏松。
味覺被提拉米蘇拉到了兩個極端，從苦澀到甜蜜，還夾雜著陶醉和輕松，讓人回味無窮，如同觸碰戀愛的感覺。
戀上莫菲的提拉米蘇，給你和Ta最濃的愛意

得之不易的精品可可莫菲的巧克力，粒粒珍貴，純正的巧克力，正在瀕臨滅絕
作為純正巧克力主要原料來源的可可樹
通常只生長在赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶，
不但分布地域少，而且產(chǎn)量也極其有限
雖然可可樹一次開花大約會有5000～15000朵，但最終只有10～50朵花會結(jié)出可可豆。
可可豆莢要靠手工收獲，然后將其打開，剝出豆來，每個豆莢包括20到40顆可可豆，大約400顆可可豆才可做成一磅可可漿。
然而當(dāng)全世界對巧克力的需求在以每年3%的速度在不斷增長的時候，天然可可豆卻以每年77萬噸的速度在減產(chǎn)。
盡管天然可可的產(chǎn)量如此稀少
莫菲還在堅持拒絕使用在國內(nèi)被廣泛使用的代可可脂
因為天然可可制成的巧克力可以給人體提供多種微量元素，且入口即化
在天然可可制作的巧克力中尤以比利時巧克力為最佳，這也正是莫菲的選擇
為此，莫菲需要在每噸原料上，付出近3倍的成本
莫菲認(rèn)為這是不需要討論，而必須要做到的事。

3次，一顆這些咖啡豆，
都是從赤道環(huán)狀帶上偏遠(yuǎn)的種植園出來的。
第一次
手工篩選從種植園運出的帶有原有清香、鮮綠色的咖啡豆，
封裝后在上海接收。
第二次
烘焙之前，變形豆、碎豆、瑕疵豆均被毫不留情地剔除，而這一環(huán)節(jié)只能由經(jīng)驗豐富的工人用眼睛和手去完成。如果這時不做篩選，在烘焙之后是很難區(qū)分的。
第三次
烘焙之后，只有外觀形狀、大小、色澤完全相同的咖啡豆才能進(jìn)入包裝袋，封裝之后呈現(xiàn)在您的面前。
也就是用產(chǎn)品告訴您，您所選購的莫菲咖啡豆是同一產(chǎn)地、同一批次、同一口味的精品，沒有任何的雜豆和碎豆可以僥幸進(jìn)入您的咖啡機。
3次的篩選，意味著僅有不超過32%的豆豆可以堅持到最后，
雖然殘酷，但我們認(rèn)為 —— 值得！

隱形的翅膀有一些追求，是看不到的
追求乳品的品質(zhì)，堅持使用產(chǎn)自天然牧場產(chǎn)的牛奶和乳酪
那里有聽著音樂長大的奶牛，擠出健康喜悅的牛奶
追求原料的鮮美，所以尋遍擁有肥沃土壤和充足陽光的果園
在那里蘋果、藍(lán)莓、堅果，
即使是對生長環(huán)境最為挑剔的櫻桃，都茁壯生長
有一些努力，是看不到的
只因為這里是莫菲
每一塊蛋糕都用料考究，精工細(xì)作
每一顆咖啡豆都均勻飽滿，色澤統(tǒng)一
每一塊巧克力由于純手工制作，都與眾不同，獨一無二
這些看不見的努力
都為了一個目標(biāo)
讓顧客吃得細(xì)膩、吃得品味

從8到5的距離8到5的距離，有時候可以是1K公里
莫菲的研發(fā)團(tuán)隊
往返于蛋糕的原產(chǎn)地海濱小鎮(zhèn)圣馬格利塔和它盛行一時的時尚之都米蘭
在圣馬格利塔的家庭餐館里，有它秘而不宣的配方，只有通過反復(fù)的品嘗和反復(fù)的討論，去破解原料組合給甜度帶來的細(xì)微差別。
而在米蘭，通過對都市消費者口味的了解，而解讀了它流行的秘密
在蛋糕配方中可可粉用量最終由8g調(diào)整為5g

莫菲的夢想，在這里起航人們總是夢想著很多，有夢想的人是幸福的。
因為不管世界如何變化，

夢想，是每個人可以繼續(xù)微笑的理由……
莫菲，也有一個夢想，
就是制作出配得上“至真美味”
這四個字的美食。
3500平米，10個操作間，
5個冷庫，2個原料庫，1個包材庫……
這是莫菲實現(xiàn)夢想的寄托和希望。
在這里：
一流的先進(jìn)設(shè)施、寬敞的空間、潔凈的操作臺、
分區(qū)鮮明的生產(chǎn)部、
原汁原味的高品質(zhì)進(jìn)口原料，
莫菲的夢想，
就在這所大房子里慢慢發(fā)芽、開花、結(jié)果。