金牌小龍

金牌小龍小籠包品牌：
通才碩學(xué)的臺(tái)灣女實(shí)業(yè)家，憑著對(duì)餐飲事業(yè)的摯愛(ài)和不懈追求，于2002年獨(dú)創(chuàng)了以經(jīng)營(yíng)特制小籠包及精致面點(diǎn)而馳名的連鎖品牌餐廳——金牌小龍，并獲得 “香港名牌餐飲”,金牌小龍運(yùn)營(yíng)多年以來(lái)，以獨(dú)特的餐飲服務(wù)理念，優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，和全面的配套設(shè)施，為廣大顧客提供了精致的美食享受和優(yōu)雅的用餐體驗(yàn)，獲得了廣大顧客的好評(píng)。
“品質(zhì)、服務(wù)、誠(chéng)信、創(chuàng)新”是我們一貫的經(jīng)營(yíng)宗旨和發(fā)展理念，公司緊緊聚焦顧客需求，不斷創(chuàng)新并擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，目前已在重慶、廣州、深圳、香港等地開(kāi)設(shè)了十余家分店，并在惠州成立了食品廠。餐廳經(jīng)營(yíng)品種豐富，花色多樣，口味上佳。金牌小籠包、蟹黃小籠包、鮮肉鍋貼、元盅土雞湯、魯肉飯等等都是個(gè)中精品，奉給食客多元化選擇的中式營(yíng)養(yǎng)餐點(diǎn)組合

“金牌小龍”的小籠包獨(dú)具風(fēng)味，是非嘗不可的精典佳肴，小包餡品種有金牌鮮肉、蟹黃及大閘蟹，每款都是汁豐味美、皮薄餡多，用筷子夾起，皮薄可透光，不會(huì)一夾就散。
包子的肉餡只選用豬后腿肉，使口感更Q更滑嫩，并添加用豬皮、大骨、筋腱慢火熬制的特制“膠凍”，含有豐富的膠原蛋白。蟹黃選用全部出自手工剝?nèi)〉孽r活膏蟹及正宗陽(yáng)澄湖的大閘蟹，讓尊客享受美食的同時(shí)美顏強(qiáng)身。在制作上更是講求形美、味美的精工打造，訓(xùn)練有素的師傅巧手包出的小籠包個(gè)個(gè)要求一致，面皮每片重5克、直徑為6.5厘米、褶數(shù)在19褶以上、重量在 21克，要求誤差只能在0.2毫克之內(nèi)。每個(gè)師傅工作臺(tái)邊放置一小電子磅，隨時(shí)抽驗(yàn)。
所以小小一口可以說(shuō)是粒粒精工雕制。被眾多食客譽(yù)稱為“爆汁小籠包”

“金牌小龍”一直以來(lái)秉持著美食 健康的經(jīng)營(yíng)理念，所以對(duì)于食材的選擇絕對(duì)精挑細(xì)選。這里的自制面條全部選用來(lái)自加拿大的面粉。元盅土雞湯里的雞肉全部選用廣東清遠(yuǎn)的跑地雞，養(yǎng)生牛肉湯挑選上等黃牛肉且加入天山雪蓮、金蟲(chóng)花、紅參等名貴藥材。紫糯米八寶飯選用泰國(guó)進(jìn)口的紫米。沙茶魚(yú)頭煲選用臺(tái)灣的沙茶醬，連一些輔料的選擇也是非常考究，例如只用臺(tái)灣的頂級(jí)醬油，烏醋，蒸粉，香港的蠔油等。在制作過(guò)程中，力求精益求精，且有香港及臺(tái)灣名廚駐店指導(dǎo)。烹調(diào)講究少油少鹽，保有原汁原味。