260℃DIY

260℃DIY快時(shí)尚牛排的奧秘
一分鐘快速出餐———能滿(mǎn)足消費(fèi)者快捷就餐！DIY-牛排———消費(fèi)者享受自由烹飪的時(shí)尚餐飲生活！無(wú)廚師餐飲———免除合作店老板真正的后顧之憂(yōu)！260℃快時(shí)尚餐廳是杭州醇牛餐飲管理有限公司旗下DIY牛排品牌項(xiàng)目。260℃快時(shí)尚餐廳的核心品牌精神是“本味”、“新鮮”、“快捷”。

260℃牛排恰到好處，260℃是牛排暗戀的溫度，260℃一個(gè)特殊溫度數(shù)值，260℃快時(shí)尚餐廳的專(zhuān)利鍋盤(pán)，能在一分多鐘內(nèi)達(dá)到260℃的高溫，之后將溫度持續(xù)保持在80℃以上，可長(zhǎng)達(dá)二十多分鐘，在這樣的溫度下煎制牛排，能迅速把牛肉營(yíng)養(yǎng)汁液鎖住，即能保持肉質(zhì)口感，又保持營(yíng)養(yǎng)成分不流失，由此煎出來(lái)的牛排肉質(zhì)嫩滑而不失口感。期間客人可以根據(jù)個(gè)人意愿自由烹飪，自己掌握牛排生熟度，自行添加個(gè)人喜好的調(diào)料、醬汁，滿(mǎn)足百人百味，解決眾口難調(diào)的口味需求。

在巨頭云集競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲界，260℃是憑借什么成功逆襲的呢？筆者借西湖旅游之機(jī)到260℃靈隱寺店體驗(yàn)了一下，只為看看這個(gè)快牛排到底為何能抓住年輕人的心。
一、獨(dú)具一格的核心專(zhuān)利鐵盤(pán)
當(dāng)我問(wèn)起260℃有何意義時(shí)，店長(zhǎng)介紹260℃快牛排的名字來(lái)自于“牛排在260℃時(shí)煎烤口味最佳”，多一度有害，少一度不足。[此句話(huà)用來(lái)補(bǔ)充解釋260℃，因?yàn)槭忻嫔嫌衅渌�品牌，比如宣稱(chēng)280℃的，我們要占位]260℃快牛排擁有自主研發(fā)的專(zhuān)利“神盤(pán)”，在30秒內(nèi)就能達(dá)260℃，溫度控制非常精準(zhǔn)。讓新鮮的澳洲牛排在盤(pán)中“滋滋”作響，煎烤出最鮮嫩多汁的牛排。好食材加上好工藝制作出的好牛排自然受到追捧。260℃的鐵盤(pán)已迭代到第五代，而市面跟隨者用的還是第一代仿制盤(pán)。[用迭代來(lái)代表我們領(lǐng)先]其創(chuàng)始人笑稱(chēng)“我們開(kāi)著法拉利，而模仿者還在開(kāi)著260℃的第一代小捷達(dá)”。
二、豐富多樣且千變?nèi)f化的菜式
牛排以部位和等級(jí)區(qū)分，菲力、西冷、眼肉、丁骨，食客們可以根據(jù)自己的喜好隨意選擇，與千篇一律的雞肉不可同日而語(yǔ)。不僅有牛排，在260℃的“神盤(pán)”上制作出來(lái)的意面、牛肉飯也是風(fēng)味獨(dú)特。店長(zhǎng)說(shuō)其中的黑椒牛肉飯是繼牛排之外的明星產(chǎn)品。
三、生活的味道，為家人做食物
260℃快牛排徹底傳統(tǒng)牛排出餐速度慢，用餐精致繁瑣，價(jià)格昂貴的形象。不復(fù)雜，不華麗，卻帶著濃濃的家的味道，更貼近生活。260℃的食材都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的把關(guān)，把每一位食客都當(dāng)做家人，用心做牛排。溫馨的食物與自然的服務(wù)讓食客感到親切，樂(lè)于將260℃餐廳當(dāng)做第二家廚房，第二個(gè)家。如果你經(jīng)常到260℃里就餐，肯定會(huì)認(rèn)識(shí)一些老朋友，因?yàn)槟抢锏幕仡^客占了比例。
四、260℃牛排忠實(shí)穩(wěn)固的�？�
260℃以“為家人做食物”的態(tài)度服務(wù)每一位食客，CRM系統(tǒng)記錄每一位會(huì)員的信息。通過(guò)與食客之間的深入交往與多次接觸，使食客固定下來(lái)，形成非正式的牛排俱樂(lè)部，并提供微博、微信、QQ群、興趣小組作為互動(dòng)的平臺(tái)，成為260℃忠實(shí)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
五、塑造品牌，營(yíng)造個(gè)性
260℃牛排以90后的年輕食客作為主要目標(biāo)。店內(nèi)裝修簡(jiǎn)潔明快，以牛為主題的手繪涂鴉墻為餐廳營(yíng)造出獨(dú)特個(gè)性的氛圍。快速、時(shí)尚、平民化的定位迅速吸引90后的消費(fèi)者。
六、自己動(dòng)手煎牛排，新鮮看得見(jiàn)
260℃將生鮮食材以最自然的樣子展現(xiàn)在顧客面前，滿(mǎn)足食客自己動(dòng)手的樂(lè)趣。食客在260℃的“神盤(pán)”中發(fā)揮，將烹飪的權(quán)利和味道的掌握放在自己手里。聽(tīng)著牛排在盤(pán)中滋滋作響的聲音讓人味蕾大開(kāi)，絕對(duì)是美妙的享受。
七、無(wú)廚師，傻瓜式操作
很多餐飲產(chǎn)品很好，但之所以沒(méi)有成長(zhǎng)就是因?yàn)殡y以標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)法復(fù)制開(kāi)店。但260℃快牛排巧妙地規(guī)避了這一點(diǎn)，從流程到食材全部標(biāo)準(zhǔn)化，店長(zhǎng)說(shuō)哪怕招個(gè)從未下過(guò)廚房的人來(lái)操作也絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題，所以260℃快牛排的招商加盟也很快，店長(zhǎng)透露三個(gè)月時(shí)間就新增了十幾家加盟店，總部 也在大力扶持加盟商。