PLAY KING玩者火焰薄餅

PLAY KING玩者火焰薄餅:“綠茶”旗下全新創(chuàng)意餐飲潮牌

經(jīng)營范圍：中西融合料理

消費人群：熱愛旅游，喜歡中西文化的年輕人

人均消費：55-65元

代表菜品：榴蓮薄餅、法式鴨胸薄餅、帕爾瑪火腿薄餅

品牌故事：法式薄餅的中國之旅

PlayKing的創(chuàng)始人沈煉，在一次穿越德法邊境的旅行途中品嘗了Flammkueche（中文譯為“火焰薄餅”），傾心于它的美味。為了把這道法國鄉(xiāng)村美食帶回中國，他數(shù)次專程遠赴法國，在阿爾薩斯地區(qū)的邊境小鎮(zhèn)遍訪名家、拜師學(xué)藝，終于獲得了Flammkueche的地道配方和制作工藝。

回國后，老沈在自己的青年旅舍用土磚搭建起烤爐，開始試制火焰薄餅，并與來自法國米其林三星餐廳的名廚Tom陳振曦一起潛心研發(fā)，在歷時2年、試掉了近3噸的面粉，反復(fù)精雕細琢的之后，終于為PlayKing打造出獨具特色的產(chǎn)品，賦予這個新品牌以極致的美食誘惑和魅力。

中西融合創(chuàng)意料理

Playking在研發(fā)菜品之初特意加入中國味道，把梅干菜肉；泡椒牛肉；藤椒魚等具有中國特色的菜肴與法國火焰薄餅相結(jié)合，食物漂洋過海匯聚一處創(chuàng)造出了獨一無二的中西融合創(chuàng)意料理。

空間設(shè)計

PLAYKING是通過互聯(lián)網(wǎng)思維和社會化營銷方式搭建的一個美食社交空間。在空間設(shè)計上以休旅元素為主題，用全新的角度把美食與年輕消費者鏈接起來。

Playking薄餅中的面粉采用法國特產(chǎn)的原麥中筋面粉，以傳統(tǒng)工藝進行精心調(diào)配，薄餅不同于傳統(tǒng)披薩，它是用不添加任何酵母粉的老面做的，通過自然醒面，口感酥脆，披薩則是通過添加酵母粉，口感上自然軟而不脆。

綠茶餐廳的一張副牌在北京打出。這是一個名為“Play king”的全新品牌。1月19日首店在東三環(huán)財富購物中心一層開業(yè)，3月10日第二家分店在北京西單大悅城納客，3月30號，成都首店也在遠洋太古里地下一層對外營業(yè)。計劃2016年在國內(nèi)新開50家門店。據(jù)觀察，已正式營業(yè)的三店未開業(yè)已火爆朋友圈，開業(yè)當(dāng)日更是人氣爆棚，毫無懸念地為外婆家又一家不排隊吃不到的神店。

Play king，是一家全新概念的時尚餐飲品牌，專注單品西餐，以Pizza為主打，推出各種特色Pizza，在受眾定位和價格上同樣將延續(xù)綠茶餐廳的模式，人均消費定位在40-50元左右，低于Pizza連鎖店必勝客，深處黃金地段，定位又是大眾，走的是融合大眾化餐飲路線。充分滿足了時尚年輕人對于高性價比的需求。

不同于以往的是Play king在運作上是以合作模式出現(xiàn)，核心團隊有來自國際連鎖餐飲品牌的資深高管、米其林三星餐廳廚師、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)知名營銷專家以及國內(nèi)頂尖設(shè)計師等，而非綠茶餐廳自己單獨運作。如此一來，可以大大減少現(xiàn)有資源和人力的投入，吸引更多資源去發(fā)力新品牌。

Play King不僅能從味覺上滿足最挑剔的味蕾，更在視覺、聽覺、觸覺的每個細節(jié)上滿足你。世界那么大，我們邊吃邊看。

旅行——Play King秉承綠茶餐廳一如既往的青旅主題元素，餐廳的廚房被裝修成了一輛豪華大巴車，唯美、酷炫的裸眼3D全息投影照射在設(shè)計感十足的歐式工業(yè)風(fēng)空間中，不同國度的風(fēng)景變換更迭，冰涼的摩托、交替亮起的紅綠燈，轉(zhuǎn)角箭頭標(biāo)，讓顧客有一種坐著房車旅行的身臨其境之感，餐位處采用燈光壓低的做法，在熙熙攘攘的餐廳中，為顧客營造出了一份“私密感”。