洞庭土菜館

廣州市洞庭土菜館有限公司是一家以湘菜文化為特色的民營餐飲企業(yè)，餐館最早成立于2000年12月，經(jīng)過全體員工的不懈努力，如今已發(fā)展成為一家擁有十家分店，接待過500萬人次的餐飲公司。 我公司現(xiàn)總共有餐廳面積9000㎡，餐位2000個，豪華包房近120間，員工900多名，其中管理人員占25%，在高級管理人員中，大中專學歷的占50%以上，形成一個良好的金字塔型管理架構(gòu)，有利于發(fā)揮每個管理人員的聰明和特長。餐館架構(gòu)采用農(nóng)村的基本結(jié)構(gòu)稱呼，最高管理者是村長，之后是村支書、主任、隊長、社員。2002年6月14日經(jīng)過國家工商總局商標局批準，“洞庭土”正式成為廣州市洞庭土菜館有限公司的注冊商標。并于2004年8月被評為廣州市著名商標。 洞庭土菜館總部位于廣州市環(huán)市中路304號，其它九家店分布在：環(huán)市路、天河東路、水蔭路、東山、五羊新城、中山八路、員村橫路、機場路、廣園西路，所有分店所處的地理位置都十分優(yōu)越，均潛藏著巨大的飲食消費市場。每個餐廳店內(nèi)裝修典雅大方，華而不俗，顧客來往泊車特別方便。目前我們的經(jīng)營模式是：走集團化的連鎖加盟道路；經(jīng)營目標是：創(chuàng)洞庭品牌，揚湘菜文化，立民族精神。 2003年我公司在總結(jié)前三年經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，經(jīng)過全體員工的齊心協(xié)力，取得了巨大的成績，企業(yè)規(guī)模和營業(yè)額快速增長，全年我公司共完成營業(yè)額2000萬元，創(chuàng)利稅近300萬元，是廣州發(fā)展速度最快的餐飲企業(yè)，成為包括中央電視臺在內(nèi)的權(quán)威媒體追蹤報道的對象。中央電視臺第二套節(jié)目《市場信息欄目》，還以“洞庭土菜館”為專題，制作了特別介紹。 洞庭土菜館被邀請參加在廣州舉辦的第十六屆和十七屆美食節(jié)，在以上兩屆美食節(jié)上，洞庭土菜館的土雞湯、霸王豬臉、洞庭鴛鴦魚頭王和百合蒸南瓜等菜式均獲最高榮譽，成為當年美食節(jié)上明星菜式，深受廣大消費者喜愛，并被公認為湘菜的新興代表。2003年洞庭土菜館更被評為“廣州十大明星餐飲企業(yè)”，是廣東省內(nèi)迄今為止唯一一家獲此殊榮的湘菜名店。 在經(jīng)營上，公司實行“以人為本”的管理理念。對顧客，我們講究客人是朋友，是親人的服務(wù)態(tài)度；在營銷方面堅持五大承諾：清熱養(yǎng)肺、贈送涼茶；軍人憑證、八折優(yōu)惠；半份菜式，半價收費；菜式不滿、隨時包換；歡迎光臨、泊車免費。我們尊重消費者的意見，努力做到顧客滿意為止。對員工，講究人性化管理，每一個員工都是公司的主人翁，做到公平、公正、公開、公認。公司還為員工提供了德、智、體、美、勞的業(yè)余愛好發(fā)展空間，極大的豐富員工業(yè)余的精神文化生活。 在菜式上，我們力求“返樸歸真”，突出“鄉(xiāng)土風味”，公司名稱——“洞庭土菜館”重在“土”，用料和貨源都來自洞庭湖畔的農(nóng)村，“土”重點表現(xiàn)是工藝和用料原汁原味，給顧客提供絕對沒有污染的食品。公司特別注重新菜式的開發(fā)，公司每個月都會由行政總廚及采購總管到湖南農(nóng)村進行市場調(diào)查、采購，不斷提高我們菜式的質(zhì)量和口感。 洞庭土菜館本著員工是上帝，客人是根本，創(chuàng)新是公司的生命力，品牌是公司的源動力的人本文化路線發(fā)展，激發(fā)員工的愛館思想及客人的愛鄉(xiāng)情結(jié)，真正的走“愛我洞庭，共創(chuàng)未來”的雙贏之道，努力做到“創(chuàng)洞庭品牌，揚湘菜文化”。