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我們堅持
焦糖跟鹵味就像是芬芳的泥土伴隨著清新的空氣散發(fā)在新店碧潭兩側(cè)氤醞的山嵐間，數(shù)十年來溫暖了村落、妯娌間的口欲與心靈，一代代喚起臺灣最傳統(tǒng)的小吃美食，如同走過歷史的風(fēng)風(fēng)雨雨，告訴人們記憶中的美味依然堅持在每個人的心中。
臺灣首屈一指的焦糖鹵味─圣巴黎，是海島鹵味與焦糖混合的首創(chuàng)，在物質(zhì)缺乏的年代里，以創(chuàng)新的組合及配料，秉持阿公、阿爸、兒子三代的傳承，奠定了鹵味美食的基礎(chǔ)，更在碧潭方圓數(shù)十里中，率先形成地方特色小吃，讓“圣巴黎”的名號日后能夠閃耀在各大展示空間，使人趨之若鶩、驚艷品嘗與相互分享。
“我們要做的是保持自己從小到大、老人家手藝的傳承，希望能夠在厝邊、鄰居間的口碑中保留下來，盡我們夫婦的力量，讓更多的人都能夠喜樂地品嘗焦糖鹵味�！�
即使搭配了數(shù)十種漢方調(diào)配，為了美味與養(yǎng)生，成本在所不惜。這種味道就像是跟我“牽手”的感情，數(shù)十年雖然過去了，滋味如新，但回甘在心…
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