松法肉骨茶

松發(fā)肉骨茶由楊應松先生于1969年創(chuàng)立，從最初以手推車賣肉骨茶的營業(yè)方式，49年的悠久品牌歷史至今已發(fā)展成為新加坡家喻戶曉的老字號餐飲品牌。

肉骨茶文化是新加坡標志性的美食文化之一，松發(fā)憑借其傳統(tǒng)經典的肉骨茶道，于2016年和2017年連續(xù)兩年榮獲新加坡米其林必比登美食推介餐廳獎。

肉骨茶分為兩派：新加坡潮式肉骨茶重胡椒味和馬來西亞的福建肉骨茶重藥材味。松發(fā)作為正宗潮式肉骨茶的代表，將世代相傳的手藝和傳統(tǒng)經典的肉骨茶道帶到中國，與藥味較重的福建肉骨茶相比，更迎合現代年輕人偏愛清淡鮮美的口感，卻又不失肉骨茶的正宗古早味�？蛦蝺r80元左右也屬于大眾消費水平，一碗招牌特級龍骨肉骨茶售價58元。

所謂肉骨茶，實際上是一種結合各種草藥與香料的排骨湯。松發(fā)以最簡單的食材如白胡椒、大蒜和肉骨一起經過9個小時熬制而成，保證了肉骨茶湯的原汁原味。最重要的是松發(fā)精選的馬來西亞沙撈越白胡椒粒。

幫助松發(fā)肉骨茶進軍中國市場的幕后推手是新加坡BreadTalk集團，這也是BreadTalk集團在烘焙、餐飲與食閣領域之外，對4orth Divison小型餐飲的新嘗試，與松發(fā)控股在中國聯合推出了首家松發(fā)肉骨茶餐廳，并且計劃未來將在北京、上海、廣州、深圳及泰國繼續(xù)開設門店。

BreadTalk 集團CEO朱興輝曾表示，“小餐飲是機會”，優(yōu)勢是“小投資，大回報”。據悉，未來3-5年內，上海還會再開8-10家松發(fā)肉骨茶。