高雄空廚

高雄空廚股份有限公司，為高雄國際機(jī)場及松山國際機(jī)場供應(yīng)機(jī)上餐點之空廚，前身為復(fù)興航空公司所屬餐點事業(yè)之高雄餐工廠，目前股東為華航、復(fù)興、立榮國內(nèi)三大航空公司，目前擁有南區(qū)航空事業(yè)部(高雄廠)、鮮食事業(yè)部(竹苗廠)、事業(yè)發(fā)展部(百貨賣場餐飲連鎖店面)、北區(qū)航空事業(yè)部(松山廠)，現(xiàn)員工人數(shù)已超過650人，并具備各項證照及資格。

重要事紀(jì)

開墾播種期

1993 建立南部唯一專業(yè)空中廚房。

1994 拓展服務(wù)至東南亞各國際航空公司，如國泰航空、新加坡航空、日亞航空……等。

1996 承接外燴及餐盒業(yè)務(wù)。

落實證照制度，成立‘廚師培訓(xùn)班’，使相關(guān)作業(yè)人員具有中餐丙級以上烹調(diào)技術(shù)士證。

1997 率先同業(yè)通過國際品質(zhì)保證之 ISO 9002 認(rèn)證。

1998 成立專業(yè)的團(tuán)膳輔導(dǎo)工作隊，輔導(dǎo)高雄市40余所國中小學(xué)營養(yǎng)午餐。

新里程碑期

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1999 由復(fù)興、中華及遠(yuǎn)東三家航空公司共同合資，成立高雄空廚。

與高雄市政府教育局合辦課程：廚工人員食品衛(wèi)生講習(xí)、營養(yǎng)師管理能力提升訓(xùn)練。

2000 協(xié)辦學(xué)校營養(yǎng)午餐研習(xí)教育，榮獲教育局頒贈獎?wù)隆?取得高雄餐旅學(xué)院餐廳經(jīng)營權(quán)。

供應(yīng)幼稚園點心及美國學(xué)校營養(yǎng)午餐。

2000 榮獲新加坡航空公司頒予‘水晶獎?wù)隆�，遴選為亞洲區(qū)最績優(yōu)空廚。

2001 承接便利商店鮮食業(yè)務(wù)，全面供應(yīng)萊爾富面包。

并購立榮航空公司空廚部，成為南部唯一空廚公司，服務(wù)航空公司達(dá)15家之多。

承接明義、中山國中公辦民營團(tuán)膳及前鎮(zhèn)高中民辦民營團(tuán)膳。

服務(wù)低收入及老人餐點伙食，供應(yīng)數(shù)量達(dá)12,000份。

通過ISO 14000國際品質(zhì)認(rèn)證。

2002 成立鮮食二廠，與統(tǒng)一集團(tuán)合作生產(chǎn)18°C鮮食產(chǎn)品，全面供應(yīng)高屏地區(qū) 7-11御便當(dāng)、三明治、御飯團(tuán)及壽司……等鮮食產(chǎn)品。

永續(xù)經(jīng)營期

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2003 全面導(dǎo)入TQM。

承接高雄捷運員工餐廳，為經(jīng)營公司團(tuán)膳樹立典范。

2004 全面導(dǎo)入TQM及ERP系統(tǒng)。

2005 竹苗鮮食廠正式量產(chǎn)，供應(yīng)中部地區(qū)7-11鮮食產(chǎn)品。

2006 承接高雄捷運泰勞供餐業(yè)務(wù)，改善泰勞伙食。

2007 跨足餐飲連鎖店服務(wù)體系，積極拓展北、中、南部各百貨公司美食門店“德國豬腳及蛋包飯專賣店”。

2008 通過ISO 22000食品安全衛(wèi)生管理系統(tǒng)。

2010 臺北松山機(jī)場國際線聯(lián)合貴賓室正式開幕營運。

2011 臺北松山機(jī)場國內(nèi)線聯(lián)合貴賓室正式開幕營運。

2011 烘培連鎖門市-高雄空廚主廚面包-正式加入餐飲連鎖市場。

2012 創(chuàng)立新品牌炙燒鐵鍋專賣店-‘天板燒’鐵鍋創(chuàng)作料理。

2012 松山機(jī)場聯(lián)合貴賓室榮獲全日空航空公司全球35個機(jī)場評比顧客最滿意度第二名。

2012 當(dāng)選中華航空所評選之最佳空廚。

2012 榮獲日航頒發(fā)之最優(yōu)良餐點品質(zhì)與裝載的殊榮。

2013 新年開創(chuàng)第一間復(fù)合式餐飲店“高雄空廚Coffee, Bake & Meal”，除囊括企業(yè)品牌熱賣餐點并研發(fā)多樣特色早午餐與輕食。

2013 創(chuàng)立新品牌‘煲仔屋’，選用在地食材，道地口味結(jié)合主廚精心設(shè)計的創(chuàng)新港式煲仔飯。

2014 12月高雄空廚松山廠建置完成，北區(qū)航空事業(yè)部正式在松山機(jī)場供應(yīng)餐點。

2014 12月南紡夢時代‘德國豬腳。蛋包飯’開幕。

2014 榮獲“港龍航空2014機(jī)上作業(yè)最值得信賴空廚”

2015 榮獲“港龍航空2015機(jī)上作業(yè)最值得信賴空廚”