胡同里京味烤肉

火遍抖音的“胡同里京味烤肉”

胡同里京味烤肉店，是哈爾濱市鵬飛餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌力作，我們秉承著經(jīng)營中國傳統(tǒng)健康的烤肉事業(yè)，推崇“中國人吃中國的烤肉”的理念，在兼顧美味的基礎上更加健康綠色，讓所有顧客放心食用。

憑著對老北京炙子烤肉的熱愛以及滿腔創(chuàng)業(yè)熱情，2015年12月“胡同里炙子烤肉”主題餐廳開業(yè)。胡同里炙子烤肉，是對老北京烤肉文化的尊重與傳承，四代經(jīng)營百年手藝。清朝末年即開始在北京天橋邊擺地攤兒經(jīng)營炙子烤肉，當時的烤品相對比較單一，只有牛肉羊肉，但卻受到天橋兒一代江湖人士的好評，漸漸地口口相傳，也引來不少達官顯貴邀請到家中單獨烘焙。在京城火爆一時......

后來時局動蕩，烤肉攤兒無法維持，直至解放后才又開了一家炙子烤肉店，老板的爺爺把祖?zhèn)鞯氖炙嚱?jīng)過改良，又加入了30多味中草藥和10多種天然香料，融合中醫(yī)的調(diào)理方法，使之牛羊肉的營養(yǎng)價值提升到極致，特此調(diào)制出新一代的煨肉汁，并得到了食客的廣為好評。但后來因舉家遷往東北而不得已關閉了烤肉店。 時光荏苒，歲月變遷，爺爺?shù)闹俗涌救鈺r常懷念，幾經(jīng)籌措，最終決定在哈爾濱市開一家炙子烤肉店。現(xiàn)在終得以實現(xiàn)。

“胡同里炙子烤肉”以歷史元素與現(xiàn)代時尚元素相結(jié)合的設計手法，精心選用內(nèi)蒙古巴爾虎右旗專供牛羊肉，傳承近百年的烤肉秘制煨肉汁，采用“爆腌”的方法（所謂“爆腌”也叫“秒腌”既是將新鮮牛羊肉現(xiàn)場切制，快速倒入料汁煨制，已達到肉品迅速入味的目的）來煨制肉品，口味純正，還原本味，更是想通過這種方法來實現(xiàn)我們經(jīng)營的理念“追尋味道的極致”！

目前公司擁有：菜品研發(fā)、餐廳管理、人員培訓、戰(zhàn)略規(guī)劃、選址開店、加盟拓展等各個方面的精英，為公司布局全國打下堅實的基礎。

只有熱愛，才能承載夢想！