大師兄

大師兄肉夾饃、陜西面館
一、大師兄品牌基本信息
大師兄肉夾饃陜西面館是九盛餐飲于2017年嘔心力作的又一品牌，全稱為：廣州大師兄餐飲管理連鎖發(fā)展有限公司。也是未來公司重點打造和發(fā)展的主力品牌。
第一家大師兄肉夾饃陜西面館自2017年5月落子于萬勝廣場，以一個月開一家的速度，迅速在熱門商場落葉生根。
大師兄品牌定位“以原味還原陜西”�！盀橹腥A面食之崛起而努力！”這是我們工作的使命更是企業(yè)責任。

二、品牌發(fā)展史
2013年，“九盛餐飲連鎖”公司創(chuàng)立，創(chuàng)始人鄭如師。2014年2月。首個品牌珠影星光城“9窩餐吧”開業(yè)。2014年12月九盛第二品牌“老簋烤魚”開業(yè)以及第三品牌“砂師弟”牛腩煲開業(yè)，截止至2017年10月，“砂師弟”品牌共開16家。2017年九盛集中籌備九盛第四品牌“大師兄”，截止至2018年5月1日，已開8家店，將在2018年12月前開至13家店。

三、品牌產(chǎn)品
大師兄以肉夾饃、油潑面、臊子面、羊肉串這四個產(chǎn)品為主打和特色，確立了以西北為根，手工為魂的品質(zhì)路線，在產(chǎn)品組合上，輔以陜西小吃、小菜、烤串、飲料的產(chǎn)品組合。其中肉夾饃單品每月銷量10萬＋。高居餐飲行業(yè)單品銷量榜首。

鄭如師從武漢大學畢業(yè)之后去了川國演義就職。在川國演義做了6年之后，又進入了九毛九做了4年多，離開九毛九之后，機緣巧合，創(chuàng)立了大師兄這個品牌。

這10年的餐飲工作經(jīng)驗為他熟悉運作做出大師兄肉夾饃這個品牌做了大量積累。因為這些積累是收割團隊，收割企業(yè)的軟競爭力，包括企業(yè)文化的塑造、運營系統(tǒng)的標準化、管理的制度化、組織的系統(tǒng)化等。這些都是需要花時間積累，是金錢買不來的。大師兄這個品牌可以說是鄭詩如十年磨一劍的結(jié)果。

大師兄肉夾饃·陜西面館創(chuàng)始人在餐飲行業(yè)深耕10年，了解餐飲市場和擁有運營能力，從在國民小吃這個品類以性價比高的定位打入市場，以“產(chǎn)品求生存，以手工制作工匠精神贏競爭”成為大師兄肉夾饃最大的核心競爭力。

2017年5月1日，從事餐飲10年的鄭如師創(chuàng)立一個新品牌——定位“西北小吃城”的大師兄肉夾饃·陜西面館正式創(chuàng)立，并在廣州萬勝圍廣場開設了首家門店，到年底一共開了8家店，五家店面的肉夾饃每個月銷售總量到達15萬以上，據(jù)花萬里設計了解，大師兄的所有門店均翻臺率可以達到7輪之多，五號停機坪店的最高翻臺率甚至達到了20輪。為什么大師兄肉夾饃·陜西面館（以下簡稱大師兄）在短短的時間內(nèi)高頻率的擴張背后商業(yè)邏輯是什么呢