鹿松

鹿松傳說中“杭州zui好吃的面包店”，

店面不大，

是足以讓杭城的面包愛好者心甘情愿前來打卡排隊�。�

店里主打：法棍、可頌、貝果、丹麥卷...

鹿松面包品類：
01 | 可頌 | ￥12

網(wǎng)傳的超級網(wǎng)紅

可頌”在法語里是“羊角”的意思�？身灥年P(guān)鍵在于需要將面皮多次折疊，面皮里面有著黃油。折疊之后會讓可頌可以在內(nèi)部具備層次感。

鹿松的可頌，無疑是我目前吃過經(jīng)典可頌中的第一名。簡單的食材，任何一個細(xì)節(jié)都可能會讓食材顯得普通。鹿松的可頌表皮的酥脆恰如其分，讓你咬下去的一口先接觸到一層酥皮，然后瞬間酥軟，讓你吃到內(nèi)部酥皮的層次感。

可頌造型飽滿，表面刷過黃油顯的亮晶晶的非常好看，讓人迫不及待的開動，一口咬下表面非常酥脆，散落下的來的酥皮相當(dāng)?shù)谋�，斷面層次豐富，內(nèi)部柔軟疏松，觸動著舌頭，好的食物大概就是其豐富的味道層次和節(jié)奏會給人愉悅感和幸福感。

02 | 肉桂卷 | ￥14

網(wǎng)傳的超級網(wǎng)紅

肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點心，起源于瑞典。本次最佳，一層一層吃下去，可以吃到滿滿的肉桂粉，香氣很足，吃到中間越香。

肉桂卷的造型也很好看，一層一層，然后每一層撕開都是驚喜，都有一種美妙。
撕開里面可以看到滿滿的肉桂粉，肉桂卷除了基礎(chǔ)的揉面發(fā)酵，每一次發(fā)酵都會影響口感。鹿松的這款讓你愛不釋口。

03  | 蘋果酥 | ￥18 

清新小滋味

酥脆的表皮加上樹葉一樣的紋路，搭配蘋果的清甜讓人很意外

酥皮烤的很焦脆，表面的光亮并沒有讓你覺得很油膩。

酥皮之內(nèi)有著一整塊蘋果內(nèi)餡，酥脆的表皮加上糖漬蘋果餡，讓你口感得到了一種享受。

04  | 可露麗 | ￥12

愛情的名字

可露麗源于16世紀(jì)波爾多地區(qū)的法國修女發(fā)明的下午茶點心。這款來自于法國波爾多地區(qū)的傳統(tǒng)點心。

可露麗的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼彌漫濃郁焦糖與萊姆酒香。

可露麗里頭蓬松濕潤的內(nèi)餡有著精致的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現(xiàn)在這個其貌不揚的糕點上。

朗姆酒和和雞蛋牛奶的混合，那種清甜感，會有點甜膩，成功的可露麗，顏色呈焦糖色并均勻統(tǒng)一，色澤光亮，內(nèi)部有氣孔，并大小基本統(tǒng)一。很幸運的，鹿松的可露麗就是成功的。焦糖反應(yīng)是指糖類在高溫(150-200℃)加熱的條件下發(fā)生降解，其降解產(chǎn)物經(jīng)縮合、聚合形成了具有粘稠狀特性的黑褐色物質(zhì):焦糖、醛、酮，這是可露麗的美味的關(guān)鍵。

05  | 一根面包 | ￥18 

好實在樸實的名字，一根面包

法式長棍面包是一種最傳統(tǒng)的法式面包也是法國面包的代表，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，但是鹿松的一根面包有了區(qū)分，采用了油浸番茄，青橄欖。

很有質(zhì)感，從牙齒接觸到面包的第一時間，有會有一種厚實的質(zhì)感。油浸橄欖的味道大贊，有一種夏日陽光的味道。

曬干的番茄，再配上香草浸在優(yōu)質(zhì)的橄欖油里，香草的香氣漸漸融合其中，橄欖油的清潤也可以緩和番茄干濃縮的強烈味道。

 06  | 蔓越莓貝果 | ￥12

治愈系面包

因為是放入水中煮過，然后再放入烤箱，所以油糖含量都相對低，面包表面因被熱水煮過有韌性和較勁，讓人在慢慢的咀嚼中體味原麥的香味。

貝果用水煮的過程就代替了面團二次發(fā)酵了，這樣做出的面包造就了貝果獨特的口感

貝果獨特的口感搭配蔓越莓的清甜讓你超級治愈。

 07 | 菠蘿磅蛋糕 | ￥40

老板強烈推薦的蛋糕！

磅蛋糕，源于英國，因其配方中材料：黃油：糖：雞蛋：面粉＝1磅：1磅：1磅：1磅＝1：1：1：1。這個配方易記易稱量易操作，是重油蛋糕里的基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，經(jīng)典中的經(jīng)典。

這款讓人又愛又恨的蛋糕!愛在味道香甜濃郁，恨在多油多糖多面，雖然不是特別好看，但是真的是實力派！鹿松的這款雖然不知道配方是否不一樣，但是撕開進口的第一口真的讓人愛不釋口！

里面還有零零散散的菠蘿，菠蘿的酸甜正好中和了雞蛋黃油的甜膩。雖然其貌不揚，但是我只想說，真的是實力派！