鹿松

鹿松傳說(shuō)中“杭州zui好吃的面包店”，

店面不大，

是足以讓杭城的面包愛(ài)好者心甘情愿前來(lái)打卡排隊(duì)！！

店里主打：法棍、可頌、貝果、丹麥卷...

鹿松面包品類(lèi)：
01 | 可頌 | ￥12

網(wǎng)傳的超級(jí)網(wǎng)紅

可頌”在法語(yǔ)里是“羊角”的意思�？身灥年P(guān)鍵在于需要將面皮多次折疊，面皮里面有著黃油。折疊之后會(huì)讓可頌可以在內(nèi)部具備層次感。

鹿松的可頌，無(wú)疑是我目前吃過(guò)經(jīng)典可頌中的第一名。簡(jiǎn)單的食材，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都可能會(huì)讓食材顯得普通。鹿松的可頌表皮的酥脆恰如其分，讓你咬下去的一口先接觸到一層酥皮，然后瞬間酥軟，讓你吃到內(nèi)部酥皮的層次感。

可頌造型飽滿(mǎn)，表面刷過(guò)黃油顯的亮晶晶的非常好看，讓人迫不及待的開(kāi)動(dòng)，一口咬下表面非常酥脆，散落下的來(lái)的酥皮相當(dāng)?shù)谋�，斷面層次豐富，內(nèi)部柔軟疏松，觸動(dòng)著舌頭，好的食物大概就是其豐富的味道層次和節(jié)奏會(huì)給人愉悅感和幸福感。

02 | 肉桂卷 | ￥14

網(wǎng)傳的超級(jí)網(wǎng)紅

肉桂卷是北美與北歐很常食用的一道點(diǎn)心，起源于瑞典。本次最佳，一層一層吃下去，可以吃到滿(mǎn)滿(mǎn)的肉桂粉，香氣很足，吃到中間越香。

肉桂卷的造型也很好看，一層一層，然后每一層撕開(kāi)都是驚喜，都有一種美妙。
撕開(kāi)里面可以看到滿(mǎn)滿(mǎn)的肉桂粉，肉桂卷除了基礎(chǔ)的揉面發(fā)酵，每一次發(fā)酵都會(huì)影響口感。鹿松的這款讓你愛(ài)不釋口。

03  | 蘋(píng)果酥 | ￥18 

清新小滋味

酥脆的表皮加上樹(shù)葉一樣的紋路，搭配蘋(píng)果的清甜讓人很意外

酥皮烤的很焦脆，表面的光亮并沒(méi)有讓你覺(jué)得很油膩。

酥皮之內(nèi)有著一整塊蘋(píng)果內(nèi)餡，酥脆的表皮加上糖漬蘋(píng)果餡，讓你口感得到了一種享受。

04  | 可露麗 | ￥12

愛(ài)情的名字

可露麗源于16世紀(jì)波爾多地區(qū)的法國(guó)修女發(fā)明的下午茶點(diǎn)心。這款來(lái)自于法國(guó)波爾多地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心。

可露麗的外表輕巧可愛(ài)，烘烤黝黑的脆殼彌漫濃郁焦糖與萊姆酒香。

可露麗里頭蓬松濕潤(rùn)的內(nèi)餡有著精致的蜂窩狀孔洞，無(wú)論在口感層次變化或者味覺(jué)體驗(yàn)都堪稱(chēng)一絕，如此截然不同的口感同時(shí)出現(xiàn)在這個(gè)其貌不揚(yáng)的糕點(diǎn)上。

朗姆酒和和雞蛋牛奶的混合，那種清甜感，會(huì)有點(diǎn)甜膩，成功的可露麗，顏色呈焦糖色并均勻統(tǒng)一，色澤光亮，內(nèi)部有氣孔，并大小基本統(tǒng)一。很幸運(yùn)的，鹿松的可露麗就是成功的。焦糖反應(yīng)是指糖類(lèi)在高溫(150-200℃)加熱的條件下發(fā)生降解，其降解產(chǎn)物經(jīng)縮合、聚合形成了具有粘稠狀特性的黑褐色物質(zhì):焦糖、醛、酮，這是可露麗的美味的關(guān)鍵。

05  | 一根面包 | ￥18 

好實(shí)在樸實(shí)的名字，一根面包

法式長(zhǎng)棍面包是一種最傳統(tǒng)的法式面包也是法國(guó)面包的代表，baguette原意是長(zhǎng)條形的寶石。法式長(zhǎng)棍面包的配方很簡(jiǎn)單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，但是鹿松的一根面包有了區(qū)分，采用了油浸番茄，青橄欖。

很有質(zhì)感，從牙齒接觸到面包的第一時(shí)間，有會(huì)有一種厚實(shí)的質(zhì)感。油浸橄欖的味道大贊，有一種夏日陽(yáng)光的味道。

曬干的番茄，再配上香草浸在優(yōu)質(zhì)的橄欖油里，香草的香氣漸漸融合其中，橄欖油的清潤(rùn)也可以緩和番茄干濃縮的強(qiáng)烈味道。

 06  | 蔓越莓貝果 | ￥12

治愈系面包

因?yàn)槭欠湃胨�中煮過(guò)，然后再放入烤箱，所以油糖含量都相對(duì)低，面包表面因被熱水煮過(guò)有韌性和較勁，讓人在慢慢的咀嚼中體味原麥的香味。

貝果用水煮的過(guò)程就代替了面團(tuán)二次發(fā)酵了，這樣做出的面包造就了貝果獨(dú)特的口感

貝果獨(dú)特的口感搭配蔓越莓的清甜讓你超級(jí)治愈。

 07 | 菠蘿磅蛋糕 | ￥40

老板強(qiáng)烈推薦的蛋糕！

磅蛋糕，源于英國(guó)，因其配方中材料：黃油：糖：雞蛋：面粉＝1磅：1磅：1磅：1磅＝1：1：1：1。這個(gè)配方易記易稱(chēng)量易操作，是重油蛋糕里的基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，經(jīng)典中的經(jīng)典。

這款讓人又愛(ài)又恨的蛋糕!愛(ài)在味道香甜濃郁，恨在多油多糖多面，雖然不是特別好看，但是真的是實(shí)力派！鹿松的這款雖然不知道配方是否不一樣，但是撕開(kāi)進(jìn)口的第一口真的讓人愛(ài)不釋口！

里面還有零零散散的菠蘿，菠蘿的酸甜正好中和了雞蛋黃油的甜膩。雖然其貌不揚(yáng)，但是我只想說(shuō)，真的是實(shí)力派！