一面春風(fēng)

一面春風(fēng) | 能力之內(nèi)給出一碗好面

在吳興路上有這樣一家面館，，安安靜靜的倘落在住宅區(qū)中，販賣著上海人最愛(ài)的蔥油面。我第一次路過(guò)一面春風(fēng)的時(shí)候，是在逛衡山路時(shí)遇到的，名字起的真好“一面春風(fēng)”   

雖說(shuō)是一家面館，但豬油飯做的竟然也不錯(cuò)！我大概明白了老板的用意，想要在能力之內(nèi)做一家“上海記憶”，這些兒時(shí)的回憶在如今日新月異的魔都日漸沒(méi)了蹤影，但人們始終惦記著它的味道，百吃不厭。

一面春風(fēng)選用的大米是越光級(jí)大米，顆顆分明。而豬油也是特地用黑毛豬來(lái)熬制板油，在豬油還沒(méi)拌開(kāi)時(shí)便能聞到隱約的米飯香，像“豆腐塊”一般的豬油靜靜的躺在米飯的身上，因米飯的溫度不高，豬油也遲遲沒(méi)有融化，用筷子把豬油攪開(kāi)，不久后，米粒仿佛被被鍍上一層薄薄的“蠟油”，這時(shí)候再加入醬油拌勻，一份極簡(jiǎn)的好味豬油飯便完成了。