最上火鍋鮮吧

和義大道「最上」火鍋鮮吧，融合國際空間藝術(shù)和賞味生活的美食博物館，更是一位行走于全球的尋味藝術(shù)家。2018年，對最上餐廳來說是收獲頗豐的一年。

「最上」于寧波首創(chuàng)的老雞花膠湯，不添加任何人工雞汁、雞精、南瓜粉勾兌色澤和香氣。

優(yōu)質(zhì)食材的8小時燉煮，以及華麗的煎香和1小時熬煮就足以。

主廚游刃有余地顛勺、轉(zhuǎn)動炒鍋。食材在油脂和高溫的作用下，發(fā)生著微妙的化學(xué)反應(yīng)，色澤誘人、香氣四溢。

從卜一登場便驚艷全城，到年中時憑借獨特曼妙的光影空間，擊敗了以奢華著稱的國際五星級酒店品牌，一舉摘得2018中國陳列藝術(shù)的最高獎項：陳設(shè)中國·晶麒麟獎。

年尾之際，又將毫無懸念地入選2019年黑珍珠餐廳指南。黑珍珠需要經(jīng)過數(shù)年磨礪，每15000個母貝才產(chǎn)出一顆 ，而餐飲行業(yè)看似簡單，其實蘊含了時間和匠心的秘密。

每一家能獲得食客與專家雙重認(rèn)可的餐廳，背后一定有一個堅持品質(zhì)如一的匠心團(tuán)隊，懷揣著一顆對美食的虔誠與恭敬之心。最上餐廳亦如此。

對一家國際化的餐廳來說，世界就是一個整體，而食物是其中最好的親善大使。

最上火鍋餐廳從創(chuàng)辦伊始，便接待了諸多來自世界各地的貴賓，如頂尖奢侈品LV、Hermès、Gucci 等品牌的高層們。

火鍋鮮吧造就的中華美食，令見多識廣的國際友人感受到四季時令中最美好的口味，也不由地贊許：這該是中餐廳中最頂級的美食殿堂。

餐廳的創(chuàng)始人ANDREW對最上起初的想法是以北京烤鴨為主題，結(jié)合其他形式的表現(xiàn)方法令其呈現(xiàn)。之后經(jīng)過多次的頭腦風(fēng)暴，才慢慢形成了如今的最上，一個全新概念的新穎火鍋&鮮吧多業(yè)態(tài)餐廳，來造就中華美食。

最上將概念火鍋與時尚餐飲元素巧妙融合，內(nèi)容豐盛到涵蓋了港式海鮮火鍋、日式火鍋，濱江戶外鐵板燒、咖啡吧等，致力成為每一位顧客舌尖上的最上。陳瑞憲先生的設(shè)計才華令餐廳的外貌熠熠生輝。整個餐廳呈現(xiàn)一個大雁的形狀，由紫銅為主原料，搭配石材、原木、鏡面等輔助材料，營造出最純粹的時尚感。

尋味香港

香港金牌火鍋主廚強力助陣

香港，一座被譽為“亞洲美食之都”的海邊城市，從咖喱魚丸、奶茶、燒臘到菠蘿包、缽仔糕、糖水；從幾十港幣的云吞面到數(shù)百港幣的米其林餐廳，香港有太多可以吃的美味了。

而在這眾多美味中，打邊爐（港式火鍋）是香港人心頭最踏實的滋味。

而其中，若沒有原汁好喝的湯底，這滋味恐怕要大打折扣。為了呈現(xiàn)最正宗的原汁港味，「最上」尋遍大街小巷，吃過數(shù)不清的火鍋店。終于找到了這位，縱橫香港火鍋界30年的，金牌火鍋主廚。

對食材品質(zhì)的嚴(yán)格要求，和對烹飪手法的了然于心，使得食材在他的料理下，于慢火微燉中，完美釋放天然的美味因子。

這是一種不需要過多調(diào)味，就能入心的滋味，也是老香港最質(zhì)樸鮮美的味道，新鮮熬煮、無負(fù)擔(dān)。

就在12月，「最上」湯底煥新升級！