鰻誠屋

鰻誠屋：來自日本鰻魚大師的精致料理

鰻誠屋是杭州真正的第一家鰻魚專營店，店里主打是烤鰻魚。合伙人之一的琨哥親自去日本拜師學藝，想要將原汁原味的烤鰻魚帶回國內(nèi)。琨哥的學藝誠心感動到了日本大師川端大將，這個在日本擁有7間鰻魚店，五十一年如一日專注烤鰻技藝的大師來到中國，受聘在鰻誠屋親自料理烤制鰻魚。

為了追求地道的烤鰻味道，他專程去日本拜師學習，甚至把有51年烤鰻魚經(jīng)驗的日本大廚，和大廚家96年祖?zhèn)鞯啮狋~醬汁帶到了中國，兩人一起合資開了鰻誠屋。

鰻誠屋一開業(yè)，便非�；鸨�，店里176個平方，54個座位，一到飯點基本就是爆滿，20多個員工每天迎來一撥又一撥慕名而來的客人，忙碌的時候琨哥也會親自上陣服務(wù)。

除了鰻魚飯，店里還有日本技術(shù)制作的冰淇淋，一共有六個口味，同樣深受追捧。

別看只是簡單的一碗鰻魚飯，里面的奧秘那可太多了。

首先是鰻魚的品種，鰻誠屋里的鰻魚品質(zhì)算得上是全國最好的。杭州大多數(shù)餐廳都會有鰻魚這道菜，但多是肉質(zhì)較次的歐洲鰻，鰻誠屋用的則是價格更貴，貨源稀少的日本鰻，兩者肉質(zhì)有明顯不一樣。