宋小謹(jǐn)

宋小謹(jǐn)閩南食肆

生活之于我們的不僅有一刀一劍的天涯，也有一蔬一菜的柔情。有的館子既能填飽肚子，又能安慰靈魂。宋小謹(jǐn)餐廳的設(shè)計(jì)不僅僅是在于營(yíng)造一家食肆，更是在設(shè)計(jì)一種值得回味的生活時(shí)態(tài)和舌尖記憶。

此餐廳座落于海濱鄒魯?shù)拈}南泉州惠安，閩南鄉(xiāng)土情懷是此餐廳的設(shè)計(jì)主題，旨在對(duì)閩南精致且有腔調(diào)的生活方式的禮贊，又讓用餐者在追尋古早閩南口味的同時(shí)，能去懷念到一份過去的閩南生活記憶。

宋小謹(jǐn)是一家以閩南菜為主食的懷舊餐廳，在餐廳裝飾材料使用上，大量采用閩南惠安石頭房元素材料來構(gòu)造。踏入餐廳大門既呈現(xiàn)一堵花崗巖裝飾墻面與服務(wù)臺(tái)面，花崗巖用料的選擇是在致敬閩南惠安這個(gè)世界石雕之鄉(xiāng)的同時(shí)，又喚起用餐者對(duì)閩南惠安古早時(shí)候石頭房的記憶。素水泥地磚、素水泥墻面、復(fù)古閩南花磚、傳統(tǒng)的花窗玻璃等材料的應(yīng)用，以及卡座區(qū)墻繪記錄著閩南的舌尖記憶，這些共同營(yíng)造出一種樸實(shí)無(wú)華、懷舊舒適的就餐環(huán)境。在用餐大廳中央的開放式包廂，采用防腐木材料來構(gòu)造一個(gè)閩南老房子內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)化式的包廂形式。包廂門簾采用深藍(lán)色，寓意閩南惠安豐厚的海洋生態(tài)文化底蘊(yùn)，且深藍(lán)色也是閩南惠安女服飾上常用的服飾配色，此元素色彩也為用餐空間增添了一絲惠女風(fēng)情和海絲古韻。

在照明設(shè)計(jì)上，整個(gè)空間采用暖色系。在心理學(xué)的角度上來講，暖色系更能夠刺激食欲，而在暖色調(diào)的燈光下進(jìn)餐，也會(huì)顯得更加浪漫富有情調(diào)。用餐區(qū)域強(qiáng)調(diào)了局部照明，以實(shí)用性與情調(diào)兼具為出發(fā)點(diǎn)，在局部照明燈具的選擇上使用了復(fù)古懷舊的小吊燈。墻面照明則是使用射燈來激活墻面裝飾。整個(gè)空間照明將材料的質(zhì)感、肌理，以及空間的色調(diào)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，營(yíng)造出一個(gè)氣韻生動(dòng)的用餐空間氛圍。

懷著對(duì)閩南惠安文化生活的獨(dú)特見解和對(duì)古早時(shí)候閩南惠安生活與自然的敬畏之情，把在閩南惠安鄉(xiāng)土中的感悟融入到餐廳設(shè)計(jì)之中，無(wú)論是在空間的組織，還是設(shè)計(jì)理念，材料的選擇和應(yīng)用，以及后期陳設(shè)都凝結(jié)著對(duì)閩南惠安鄉(xiāng)土的思考和探索，對(duì)故往閩南生活情感的集結(jié)、守護(hù)與傳承。

我還是很喜歡你，像風(fēng)走了八千裏，不問歸期我還是很喜歡你，像云漂泊幾萬(wàn)裏，不曾歇息再會(huì)——宋小謹(jǐn)。福建泉州宋小謹(jǐn)餐飲管理公司是一家閩菜類連鎖餐飲，主營(yíng)以閩菜和海鮮為主，集開發(fā)、銷售為一體的股份制餐飲企業(yè)。宋小謹(jǐn)是一家時(shí)光味道的小館，主要針對(duì)的是女性群體，我們?cè)诤霌P(yáng)閩菜文化的基礎(chǔ)上，更追求食物本身的味道。