爐匠爐端燒酒

爐端燒做沙盤(pán)燒烤的居酒屋

通常，爐端燒的料理臺(tái)圍繞著燒烤臺(tái)

料理師會(huì)用竹簽將食物串起來(lái)

插在燒烤臺(tái)的沙盤(pán)上烤制
日本中世紀(jì)，只有武士才有資格享用燒烤

所以爐端燒在當(dāng)時(shí)也是帶有階級(jí)性炫耀的進(jìn)餐方式

坐在吧臺(tái)觀賞整個(gè)烤制過(guò)程

料理師會(huì)用船槳把食物遞給你，并大聲吆喝

紅睦魚(yú)烤魚(yú)

在料理過(guò)程中只加上少許海鹽和清酒來(lái)調(diào)理味道

最主要還是靠食材的品質(zhì)來(lái)俘獲食客的心

爐端燒是一種風(fēng)靡日本的燒烤形式。相傳爐端燒源自江戶時(shí)代的日本海邊，很久以前，當(dāng)?shù)貪O民最喜歡在海邊的沙灘上點(diǎn)上篝火，燒烤新鮮捕獲的魚(yú)貝，高達(dá)900度的高溫炭火燒烤而成的海鮮美味無(wú)比。這一美味偶然間為途經(jīng)的幕府將軍品嘗，回到城中念念不忘，固讓隨從在室內(nèi)建造大沙盤(pán)，里面點(diǎn)上篝火，把海鮮串上竹簽插在沙盤(pán)周?chē)鸁�烤，再佐以特�?jí)清酒實(shí)為享樂(lè)。誰(shuí)料想這種形式為城中貴族徑向模仿，很快便流行開(kāi)來(lái)。于是，享用爐端燒料理成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)階層身份與地位的象征。

爐匠ifc國(guó)金店位于陸家嘴ifc國(guó)金中心4樓頂層，有坐擁500㎡超寬敞花園露臺(tái)，可謂浦東陸家嘴景觀最佳的日本料理餐廳。360°絕美景色盡收眼簾，夜幕降臨，金融區(qū)璀璨夜景更是魅力迷人。卸下疲憊，呼朋邀友，清爽生啤或妖嬈日式清酒雞尾酒都是不錯(cuò)之擇，再佐上精致?tīng)t端小食/刺身/壽司……任由美景與唇尖美味纏綿相疊，實(shí)為人生享受。

爐匠秉承爐端燒新鮮現(xiàn)烤的烹飪傳統(tǒng)，日籍料理長(zhǎng)堅(jiān)持只選新鮮食材、受熱均勻的上品備長(zhǎng)炭，烹飪過(guò)程中僅添加海鹽提味，力求誘出食材原味，倡導(dǎo)飲食健康安全。熊熊炭火邊插滿了各類(lèi)新鮮魚(yú)貝、有機(jī)蔬果，料理師不時(shí)翻移爐邊烤物，以木槳將鮮嫩出爐飄著炭火余香的烤物呈遞給圍坐在烤臺(tái)邊的食客們。伴隨店內(nèi)活力歡騰的陣陣吆喝，賓客間互動(dòng)更為熱忱，再佐以一杯優(yōu)質(zhì)清酒，心情大好之余，食物也變得愈加美味了。

爐匠爐端燒·酒(靜安嘉里中心店)

地址： 上海市靜安區(qū)南京西路1515號(hào)靜...

電話：(021)62595177

爐匠爐端燒·酒(國(guó)金中心店)

地址： 上海市浦東新區(qū)陸家嘴世紀(jì)大道...

電話：(021)50111677