漢煨煨湯

漢煨武漢老手藝煨湯專門店：
漢煨煨湯是屬于武漢沐蘭鼎盛酒店管理有限公司旗下餐飲模塊，漢煨將傳統(tǒng)餐飲與地方特色的吊子煨湯相結(jié)合，形成獨(dú)特餐飲美食，我們秉承著把傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大的原則，精選上好的食材，保留著正宗的武漢吊子煨湯做法，讓食客品嘗到更加營(yíng)養(yǎng)健康原沐原味的吊子煨湯。

“煨”是湖北人慢漫的生活情趣，是一種悠然自得的生活方式，是一顆火舞升騰的民間匠心，是一段段其樂(lè)融融的開(kāi)心回憶，是一次次團(tuán)聚邀約的情感傳遞，更是無(wú)數(shù)情誼的暖暖分享。

小時(shí)候最喜歡喝爺爺奶奶煨的湯，午后的樓道、煤爐上的銚子，矮凳上搖著扇子的奶奶，在這段記憶里，想要喝一罐湯，是值得付出一天去等的，制作的步驟口耳相傳，是所有美食食譜上都沒(méi)有的。

漢煨煨湯老手藝煨湯專門店。主打以“文武炭火老銚子、每罐煨足9小時(shí)”的傳統(tǒng)煨湯工藝，復(fù)刻大武漢飲食生活持續(xù)變遷中的堅(jiān)守與傳承。一開(kāi)始我還保持懷疑的態(tài)度，但看到老板大手筆的拿住一大片開(kāi)放式場(chǎng)地放一個(gè)個(gè)爐子、銚子的時(shí)候，我震驚了！

炭火煨足9小時(shí)

煨湯時(shí)間太短，滋味和原料的相互融溶難以達(dá)到最佳；太長(zhǎng)，原料的形狀難以保持、揮發(fā)過(guò)多口感也會(huì)差；粗砂材質(zhì)的銚子，可以在煨湯過(guò)程中使油脂與水達(dá)到最佳融合，鍋里都是精華，一口下肚，絲毫沒(méi)有油膩感，沒(méi)有一個(gè)湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出來(lái)的湯，用外婆的話說(shuō)就是“有種深入骨髓的煙火氣，一般爐子煨不出來(lái)！”

漢煨，獨(dú)有的武漢家常滋味，在煨湯基礎(chǔ)上還有煨菜、煨鹵，而“扒家的碟子”“竹床年代的下飯菜”、“巷子里街坊們的手藝”、“三鎮(zhèn)最初的海味”，光看看這些品類名字，就一下把我們的味覺(jué)拉回了當(dāng)年的三鎮(zhèn)煙火，很多美好的回憶伴隨著滋味，一幕幕呈現(xiàn)出來(lái)。

砂鍋煨羊肉

羊肉煨的很爛，非常入味，

棗香煨紅燒肉

紅燒肉肥而不膩，有小時(shí)候的味道

糖醋帶魚(yú)

三鎮(zhèn)最初的海味，咸鮮帶甜口，這是一道小時(shí)候過(guò)年才能吃到的美味！

街坊燒鴨子

養(yǎng)顏全雞湯

這么多真正的老味道，當(dāng)然應(yīng)該專門來(lái)一趟，漢煨位于武漢火車站西廣場(chǎng)綜合樓，無(wú)論是乘坐高鐵時(shí)錯(cuò)峰出行，還是回到武漢，來(lái)這喝完湯都是不錯(cuò)的選擇！