目前我們公司正屬于發(fā)展中階段，并且不斷的擴大我們的團隊以及不斷帶領(lǐng)咖啡文化潮流，貝爾斯咖啡館為意式咖啡館，深圳最早的illy店于2003年開立于深圳市標志性建筑地王大廈一樓，到2006年為止深圳地區(qū)共開設(shè)7家連鎖店，另外輔導(dǎo)開設(shè)湖南、廣州等地多家咖啡吧�，F(xiàn)在貝爾斯咖啡館承載專業(yè)先進的沖調(diào)技術(shù)、多元化的市場銷售理念及經(jīng)營專業(yè)咖啡店模式。我們將會大力拓展發(fā)達城市咖啡市場，推廣咖啡文化和真正的意大利咖啡。
公司經(jīng)營范圍
○開設(shè)專業(yè)意式咖啡連鎖店及加盟服務(wù)。
○提供咖啡館的策劃、設(shè)計、培訓(xùn)等服務(wù)。
○提供及策劃各種現(xiàn)場服務(wù)活動。
公司對咖啡品質(zhì)的要求嚴格苛刻。從每杯咖啡的流速、份量到牛奶的溫度都一絲不茍，連咖啡杯預(yù)熱的溫度也要符合標準。也正是因為這樣，在眾多咖啡館中得到了消費者的認同。有客人因想念店里咖啡的味道，特別開車從東莞到深圳來喝，許多住在深圳的國外的客人甚至說這是他在中國喝到最好的咖啡。店面選用及提供的各種糕點和意大利手工批薩、意粉等也同樣深受顧客喜歡。2001年世界百瑞斯塔咖啡師大賽進入中國，在中國華南賽區(qū)前三名都有一名選手來自我們illy的團隊，2009年貝爾斯咖啡館更是深圳地區(qū)唯一進入前三名的咖啡館，并獲得華南區(qū)第二名，2009年四月選手將代表華南區(qū)參加中國區(qū)總決賽。
作為一家立志經(jīng)營世界頂級意式咖啡的公司，我們十分重視專業(yè)的咖啡制作技術(shù)，這是一家咖啡館賴以生存及發(fā)展的根本。
要制作好的咖啡，好的咖啡豆是根本，我們使用的是世界頂級意式咖啡—ILLY咖啡。ILLY使用的是百分之百（100％）上選的阿拉比卡（Arabica）咖啡豆。Arabica咖啡豆生長在高海拔的山坡地區(qū)，對周圍生長環(huán)境的變化十分敏感，不易栽培，而且市場價較高。但烘焙后卻能產(chǎn)生令人相當(dāng)愉悅的感官刺激特質(zhì)，是咖啡豆中最優(yōu)質(zhì)的品種。
專業(yè)的咖啡制作技術(shù)如何體現(xiàn)，全球行家一致認為：濃縮咖啡Espresso是咖啡的精髓表現(xiàn)。而Espresso咖啡極為復(fù)雜，它由1500種化學(xué)物質(zhì)，1800種可揮發(fā)性和700種可溶性衍生而成，且在沖煮過程中受13種物理及化學(xué)等因素的影響，這些因素包括咖啡粉的研磨精細、填壓的大小、空氣的濕度、溫度、水溫的高低等等。因此，Espresso的制作技術(shù)專業(yè)與否，顯得尤為重要。
我們對每一位吧臺手都進行了系統(tǒng)的咖啡理論與操作培訓(xùn)。理論包括：咖啡發(fā)源、意式咖啡原理、如何判斷和調(diào)整咖啡品質(zhì)、咖啡的制作原理、咖啡配方、咖啡文化等。操作培訓(xùn)包括機器的調(diào)試、如何品嘗Espresso、強化制作動作、制作成品訓(xùn)練、速度訓(xùn)練等。通過一系列培訓(xùn)，使員工達到從理論到操作的綜合技能。
“工欲善其事，必先利其器”，沒有專業(yè)的制作咖啡設(shè)備，也是無法制作出好的咖啡的
我們使用的是錐形刀片的磨豆機，良好的排風(fēng)，配以精良的時控器，準確的控制一杯Espresso所需的咖啡粉7—
意式咖啡機的要求更是嚴格：
我們使用的意式咖啡機本身具有制作一杯完美Espresso 所需要的9個大氣壓，水的恒溫能夠持續(xù)保持在90度以上，這兩個條件成為Espresso的重要條件。使制作一杯完美Espresso變得更簡單。加上由磨豆機磨出適當(dāng)粗細的粉，以及20—
我們的團隊
人力資源一直被視為公司的“第一資源”，本著“招賢納士”的宗旨，公司把不同領(lǐng)域富有專業(yè)精神的精英召集，組成強有力的精英管理團隊，他們精通店面設(shè)計、裝飾、商業(yè)定位、市場調(diào)研、市場需求、店面管理、培訓(xùn)等專業(yè)知識，針對各店發(fā)展情況，通過資源共享和創(chuàng)新管理，使每一個新開業(yè)的店面包括加盟店都能得到專業(yè)支持。在實際運營中，為每位成員所面臨的市場營銷與競爭提供最好的政策支持服務(wù)及解決方案，將公司經(jīng)營理念與實踐經(jīng)驗完美結(jié)合，幫助他們發(fā)掘自身最大的潛力，取得最大的利益。
我們會對每位員工及加盟商進行全方位培訓(xùn)。公司有一套完整實用的《貝爾斯咖啡館員工操作手冊》及《貝爾斯咖啡館管理制度》，確保每位成員接受專業(yè)的培訓(xùn)，并掌握有效管理店面的知識與程序——包括咖啡知識，庫存控制，成本控制，員工管理，產(chǎn)品銷售，市場促銷，日常管理報告及顧客需求反饋處理等專業(yè)知識，以適應(yīng)即將開業(yè)的新店經(jīng)營需要。
對每家新店的員工進行全方位培訓(xùn)。包括：咖啡理論知識（咖啡發(fā)源，咖啡（豆）分類，咖啡制作原理，咖啡原料配方，咖啡文化等）�？Х葘嶋H操作技能（包含：磨豆機調(diào)試，填壓訓(xùn)練，制作熱奶泡訓(xùn)練，咖啡成品訓(xùn)練等），磨豆機及咖啡機保養(yǎng)清潔流程，收銀流程，服務(wù)流程，物料存放技巧，成本控制，服務(wù)技巧等。開業(yè)初公司會期委派培訓(xùn)骨干人員入駐新店進行跟蹤輔導(dǎo)。
貝爾斯咖啡館的專業(yè)、簡潔、舒適，一改傳統(tǒng)咖啡館的刻意的昏暗與纏綿，在大型商場休閑區(qū)和高檔寫字樓中提供您有別于家庭和辦工室并完全屬于私人的“第三空間”。感受到一種工作之余“高質(zhì)量”“高享受”的休閑生活。
目前我們以及illy在深圳的發(fā)展模式大致分為：
