川禾川調(diào)串串香底料批發(fā)7斤裝好不好，川禾川調(diào)公司采用項(xiàng)目制度，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)橫跨管理中心、運(yùn)營中心各大中心，而創(chuàng)始人、管理層只是協(xié)助項(xiàng)目完成，不充當(dāng)主導(dǎo)作用。如果說項(xiàng)目制度不好理解，那么前面提到的一幕就是很好的解釋，沒有獨(dú)立辦公室，所有人都在開放式辦公室一起做事。
企業(yè)文化“打通”的思考
川禾川調(diào)的企業(yè)文化，用兩個(gè)字概括，就是“打通”，用店長的話說，就是“一切打破常規(guī)，不吃大鍋飯，不搞平衡，不分層級(jí)，不分區(qū)域，不分門店，只要優(yōu)秀，只要夠格，就多得!”。
店長這樣“打通”的思路，在國內(nèi)甚至可以說是奇葩。他顛覆傳統(tǒng)“喊出來”的企業(yè)口號(hào)，嘗試讓這種新型的企業(yè)文化落到實(shí)地，并讓其驅(qū)動(dòng)全體員工“舍命狂奔”，實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)張，讓川禾川調(diào)的串串香底料、川禾川調(diào)的人占領(lǐng)全國市場。
這讓我們想起曾經(jīng)市場占有率極高的某火鍋串串香底料品牌，如今越走越黯淡，是不是正因缺乏獨(dú)特的企業(yè)文化?
而對(duì)于如此特殊的企業(yè)文化，知名餐飲記者也和業(yè)界人士進(jìn)行探討。有餐飲大咖提出質(zhì)疑，這種幾乎完全靠“人”，講究“靈活性”的獎(jiǎng)勵(lì)制度，在將來員工人數(shù)激增時(shí)，還能不能操作，每個(gè)階層的領(lǐng)導(dǎo)者，就一定能對(duì)所有人都了如指掌嗎?
另外，對(duì)于普通員工來說，如果不是通過績效來考核，自己又沒有突出的個(gè)性，會(huì)不會(huì)被人遺忘，從而導(dǎo)致分配不當(dāng)，失去工作熱情
這些問題，都值得我們餐飲人好好來探討。
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