柴火飲食集團(tuán)于2001年開(kāi)始創(chuàng)立,發(fā)展之初命名為
柴火湘菜館,經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)擁有大嶺山總
店、長(zhǎng)安湘菜館、公明湘菜館、東莞柴火酒家、大
朗柴火酒家、清溪柴火酒家、龍華柴火酒家等十五
家直營(yíng)店的大型餐飲集團(tuán)，是廣東地區(qū)最具地方特
色的餐飲連鎖企業(yè)。柴火酒家經(jīng)營(yíng)湘菜、客家菜、
川菜、京菜為一體。堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，尤其
以柴火沸騰魚(yú)和剁椒魚(yú)頭深受食家歡迎，已成為遠(yuǎn)
近馳名的品牌菜式。因其特有的文化底蘊(yùn)和雄厚的
烹飪技術(shù)，以選料講究，刀功精細(xì)，造型優(yōu)美而獲
廣大消極者的好評(píng)，并成為廣東地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)
代表之一。
