受經(jīng)營(yíng)者的要求和愿望理解為自己應(yīng)做的工作非常重要。作為店長(zhǎng),要認(rèn)真對(duì)待與經(jīng)營(yíng)者的每一次談話。其要點(diǎn)包括:
把經(jīng)營(yíng)者的要求和愿望當(dāng)作經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)具體掌握,從數(shù)量和質(zhì)量?jī)煞矫嫱瓿山?jīng)營(yíng)者對(duì)工作的要求和期待。
主打商品實(shí)現(xiàn)計(jì)劃收益
只要營(yíng)業(yè)收入稍微超過(guò)盈虧平衡點(diǎn),則超出部分就全部變?yōu)槔麧?rùn)。根據(jù)上節(jié)的計(jì)算方法,我們把目標(biāo)利潤(rùn)(P)看作是“固定費(fèi)用”,那么“固定費(fèi)用”=F+P,放到盈虧平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)收入公式的分子的位置,就能得到實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入。
按照不同商品制定各自的營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃是完成計(jì)劃的必要條件。商品一般分為:主打商品,完成營(yíng)業(yè)收入的核心商品,多數(shù)情況下由店長(zhǎng)負(fù)責(zé);準(zhǔn)主打商品;,差于主打商品,是將來(lái)的主打商品,其他商品。在營(yíng)業(yè)收入中所占的比例較小,但不可缺少。其中,“保證主打商品暢銷”是店長(zhǎng)必須要做到的一件事。如果主打商品失敗,實(shí)現(xiàn)計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入將變得非常困難。
作為店里的最高領(lǐng)導(dǎo),店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)主打商品徹底負(fù)責(zé),保證主打商品暢銷,最終完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入,應(yīng)當(dāng):
親自負(fù)責(zé)主打商品;親臨現(xiàn)場(chǎng)專心致力于銷售;每天,每周,每月比較計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入和實(shí)際營(yíng)業(yè)收入的數(shù)據(jù);計(jì)劃營(yíng)業(yè)收入完成不了時(shí),同員工一起尋找相應(yīng)對(duì)策;如果所采取的措施沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果,店長(zhǎng)不能氣餒;公開(kāi)以上流程,做好員工們的榜樣。
店長(zhǎng)必須按“SEE(檢查數(shù)據(jù))àPLAN(考慮對(duì)策)àDO(率先示范)”流程,敞開(kāi)心扉做好榜樣,只有如此才能鼓勵(lì)和帶動(dòng)員工,任何組織的成功99%取決于領(lǐng)導(dǎo)者的能力,店鋪也是如此。店長(zhǎng)要確保主打商品的暢銷,以保證完成銷售預(yù)算,店長(zhǎng)必須身兼兩職,即員工和店長(zhǎng)。
主打商品暢銷還要和確保毛利率相一致。營(yíng)業(yè)收入好的同時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)“毛利率低”,“促銷費(fèi)高”等問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)效率低,也是店長(zhǎng)失職,為了確保主打商品毛利率,店長(zhǎng)必須貫徹以下策略;完成主打商品的高利潤(rùn)單品的銷售計(jì)劃;通過(guò)核心商品吸引廣大顧客;把第一主打商品中招攬顧客的商品和高利潤(rùn)商品組合,創(chuàng)造利潤(rùn)。
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