塊爺冰淇淋店，大冬天開了8家店，居然每家都在賺錢

一家冰淇淋店

大冬天依舊有人排隊購買

在進入冬季的10~12月份

居然還逆襲連開8家分店

而且每一家店居然都在盈利

這家店就是重慶的一家新興冰淇淋店——塊爺

塊爺炒冰淇淋成立于2016年4月份，由一位不安分的小姑娘創(chuàng)立。

在不懂營銷，不懂管理，不懂經(jīng)營的前提下，經(jīng)過6個月的磨合。2016年10月~12月份，僅僅用2個月的時間，居然連開8家分店，而且每一家都在賺錢。

那么她究竟是怎么做到的呢？

一、“炒”冰淇淋本身就極具吸引力

“老板，給我來一份奧利奧炒冰淇淋”。

“老板，給我來一份榴蓮炒冰淇淋”。

什么？“炒”冰淇淋？！是的，炒冰淇淋。

由于好奇心的驅(qū)使，在塊爺?shù)牡赇�，你�?jīng)常會發(fā)現(xiàn)許多顧客經(jīng)常會圍坐在周圍，觀看制作冰淇淋的整個過程。

而這種圍觀往往會引發(fā)群聚效應，讓更多人產(chǎn)生好奇并圍觀，從而產(chǎn)生購買行為。

消費的好奇心，是塊爺初期積累眾多客戶的原因之一。

塊爺認為：“炒“冰淇淋在國內(nèi)并不常見，像鐵板燒一樣的“炒”冰淇淋，非常容易促動消費者的好奇心，形成群聚效應。再加上開放式的臺面，讓用戶一睹為快，實現(xiàn)消費者與店家之間的互動，也就進一步積累了顧客群。

二、產(chǎn)品本身具備傳播效應

1、好吃到“爆”的口碑效應

塊爺在開分店前，曾經(jīng)經(jīng)歷過6個月的磨合期，細心打磨產(chǎn)品。

事實證明，在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，吃貨們會主動將"好吃的"東西，傳遍整個互聯(lián)網(wǎng)，從而形成口碑效應。塊爺?shù)谋�淇淋，自然也�?a href="http://rphqiei.cn/brand/2655/" title="例外" target="_blank">例外。

被好看的外形吸引過來！結(jié)果嘗了嘗味道好好次！雖然有點小貴！但是很好吃！適合夏天吃！冬天有點小冷!

之前在泰國很出名的小吃，現(xiàn)在這邊也有了，好多人，因為要現(xiàn)鈔的緣故，所以制作過程稍微有點慢。服務員動作也很嫻熟，都是微笑服務。點的奧利奧炒冰淇淋，很好吃，炒酸奶也好吃，酸酸甜甜的，下次再試試其他味兒。

很nice 以前只吃過炒酸奶，這次選的炒冰淇淋 團購可以選原味的炒酸奶或者冰淇淋 團購沒比正價買少多少錢，沒失望，好吃不膩，一個一個卷起來，上面還有一個奧利奧，很乖叻，很意外的是杯子下面有一小層糯米，超好吃，確定就是盡管大冬天也化的挺快的

炒酸奶味道還不錯，人當時略多，所以等的好久

塊爺認為：凡事講究個招牌，所以我們必須保持手藝人的匠心精神，讓消費者滿意，尤其是對自己一輩子的行業(yè)，更加不能馬虎，那是面子問題。

2、產(chǎn)品的高顏值，具備網(wǎng)絡傳播效應

高顏值的產(chǎn)品，不僅能夠激發(fā)顧客的食欲，也能激發(fā)顧客分享的欲望。特別是在智能手機和社交媒體橫行的時代。

朋友圈截圖

所以，在人人拿手機到處拍，傳播朋友圈的時代，利用大眾”自發(fā)的力量“進行營銷與宣傳，比你砸重金打多少廣告的效果，都要來得強。

三、年輕的店鋪，吸引年輕的人群

什么樣的店鋪吸引什么樣的人群

由于塊爺定位超冰淇淋定位于年輕人群，因此如何將自己的店鋪年輕化，就成了塊爺考慮的關鍵。

1、黃色為店鋪主色調(diào)。

如果你仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)在“黃色”是眾多色彩中極具抓取人眼球的顏色。代表著年輕與活躍。

因此，塊爺?shù)闹魃�調(diào)是以黃色為主，即使是在夜晚也極容易抓取人的眼球。

2、極具動漫風格的LOGO，打造自有IP形象。

塊爺打造的塊爺LOGO極具動漫色彩，并且這個動漫形象還具有自己“性格”。

比如：對女孩好點！你是個爺們兒（也許老板娘是個女孩吧，所以符合她的心聲）

針對想減肥的人群：放開吃，無所畏

即使是招聘廣告也是那么的卡通化，非常容易吸引年輕人

就連宣傳單上也是極具個性化，不僅印有塊爺?shù)恼Z錄，而且在二維碼下邊還印有“18禁，少兒不宜”文字，極具誘惑力。

其實這一切，都在打造一種IP文化，店鋪的人格化。吸引所需的客戶群前往消費。無論是色調(diào)，還是LOGO，皆是如此。

3、沒事兒“買一送一”做活動

一個新店如何讓人瞬間決定前去，光靠顏值是一方面，還有一個方面就是做活動，這是許多商家都在利用的手段，塊爺也是這樣。

塊爺每開一家分店，下面都會一條橫幅，簡單明了，非常容易抓住顧客的眼球。

比如：從遠處看，許多人可能看到的是買一送一，而不一定是牌子，因為數(shù)字往往比文字更容易吸引人的眼球。