割舍德國事業(yè)來華創(chuàng)業(yè),柏林小伙Pit要用互聯(lián)網(wǎng)思維賣凍酸奶

來中國前，Pit在德國的事業(yè)做的風(fēng)生水起，用“年輕有為”來形容Pit，倒也不算夸贊。

讀大學(xué)時也不愛閑著，總愛折騰捯飭點事。在畢業(yè)前，和同學(xué)一起創(chuàng)業(yè)做了個項目，產(chǎn)品未上線就被學(xué)校重點關(guān)注并得到獎勵扶持。作為這個項目的創(chuàng)始人，從技術(shù)到商務(wù)合作，Pit都參與其中。如今，三年多過去了，這個項目依然在德國運營，一個當(dāng)初在學(xué)校創(chuàng)業(yè)練手的項目，如今成為了Pit事業(yè)中不可或缺的部分，也算是意料之外的事情。

說了那么多，倒也該談?wù)凱it在德國做的項目到底是什么來頭。這個項目叫Designby，是一個在線DIY鞋子的平臺。作為女孩子如果出現(xiàn)諸如撞衫的情況，總是有難以形容的尷尬，大部分女孩子都是希望自己穿的用的都是獨一無二的。而Designby就是一個能滿足用戶個性化需求的平臺，用戶將自己喜歡的元素加入鞋子中，自己設(shè)計鞋子的顏色、配飾等細(xì)節(jié)。

個性化消費會成為越來越多年輕人青睞的一種生活方式，Pit這點判斷的確沒錯，原以為Designby會在在線DIY鞋子領(lǐng)域做出點成績。但發(fā)展到后期，Pit就發(fā)現(xiàn)，DIY鞋子這條路，似乎有點難走。

難在哪？在前期，用戶設(shè)計好的鞋子，都采用純手工制作，這就造成了要在生產(chǎn)周期和銷量上想發(fā)力時，卻怎么也使不上勁兒。這還不是最大的問題，最大的問題在于，如果用戶收到的鞋子不滿意或是穿著不合適，那只能選擇退貨，用戶對于鞋子的外觀、舒適度都尤為講究，每個人的腳都因人而言，而這種定制的鞋子，要想二次銷售便不是件易事，這一點對于項目的發(fā)展無疑是沉重的一擊。

好在，Pit及時調(diào)整了產(chǎn)品方向，不做B2C轉(zhuǎn)做B2B。Pit說， 對于Designby而言，不僅僅是局限于在線DIY鞋子，其背后支撐的3D建模技術(shù)可以適用于任何一件物品，如家具、包、自行車等不同的行業(yè)。如此一來，Designby的想象空間便明朗了不少。

現(xiàn)階段，Designby最大的客戶是一個叫Peter Kaiser的廠商，它是在德國具有100多年歷史的老牌廠商。除此之外，Designby也在和德國一些廠商在洽談合作，希望將這項技術(shù)應(yīng)用到更廣泛的領(lǐng)域。

割舍德國事業(yè)的緣由

經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型的小風(fēng)波，Designby這個項目總算是逐漸步入正軌。按理說，剛上手的項目，Pit作為創(chuàng)始人應(yīng)該在德國為Designby下一步的發(fā)展排兵布陣，Pit卻做了一個令人錯愕的決定，割舍掉在德國的工作，到中國去創(chuàng)業(yè)。

談及原因，倒也不得不提及另一個人，Pit的老婆Lulu。算一算時間，Pit和Lulu從相識到結(jié)婚，也有十個年頭了。當(dāng)初Lulu出國留學(xué)，在柏林自由大學(xué)與Pit相識、相戀的故事和大部分戀人在一起的橋段大同小異，在此便不再過多的贅述。獵云網(wǎng)（微信：ilieyun

要談的，是Lulu把Pit帶回中國結(jié)婚定居后發(fā)生的事情。

Pit在德國創(chuàng)業(yè)期間，Lulu也在國外的一家公司做金融相關(guān)工作，在工作到第三個年頭的時候，Lulu的工作出現(xiàn)了瓶頸期。與此同時，家人一直在催促lulu回國發(fā)展，態(tài)度決絕，雙方僵持不下，無奈之下，Lulu便動了回國自己創(chuàng)業(yè)的念頭。倘若自己回國發(fā)展，Pit以及Pit剛步入正軌的項目怎么辦？

人到一個陌生的國家要重新生活倒也不算難事，但要把一個國外發(fā)展的好好的項目搬到國內(nèi)，面臨的風(fēng)險，不言而喻，這一點，Pit自然也十分明白。但最終，權(quán)衡之下，把Designby項目留在德國，讓團(tuán)隊其他成員繼續(xù)運營，到中國重新做一份新的事業(yè)，這是Pit和Lulu共同做出的決定。

來成都遇到的第一道坎

來中國后，Pit并沒有急著創(chuàng)業(yè)，而是希望先找份工作熟悉環(huán)境、積累資源，順便做做市場調(diào)研，看在中國市場適合做什么樣的項目。然而現(xiàn)實并不如想象中美好，初到中國Pit，語言不通、對行情的了解更是一片空白，要想找一份滿意的工作，成為了Pit來中國遇到的第一道坎。

恰逢有次Pit和Lulu到成都待了幾天，無意中聽到lulu吐槽，回到國內(nèi)后就很難在吃到正宗的德國凍酸奶。說者無意，聽者有心，就這樣，將德國正宗的凍酸奶帶到成都的想法就在Pit心中埋下了種子。之后，Pit和Lulu說起來將德國凍酸奶帶回中國的想法，二人一拍即合。于是乎，Pit在中國的新事業(yè)便要從這德國凍酸奶開始了。

或許你會覺得這個決定太過于“說風(fēng)就是雨”，但其實在成都做凍酸奶的創(chuàng)業(yè)想法，實則是有兩點理由作為支撐的。 其一，Pit在大學(xué)期間曾經(jīng)開過一家凍酸奶的店，對凍酸奶的做法、口味等方面都有一定的了解，而且之前也有不少合作過的原材料供應(yīng)商，資源儲備上并非“一無所有”。 其二，經(jīng)過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在成都，有賣正宗凍酸奶的商家不超過五家，而且絕大多數(shù)都是采用傳統(tǒng)的方式在做凍酸奶的生意，Pit想利用互聯(lián)網(wǎng)的思維，走品牌化路線，不止是把凍酸奶當(dāng)成是一門生意在做，更是要傳達(dá)一種全新的消費觀念。

如何用互聯(lián)網(wǎng)思維賣凍酸奶

2015年5月25日，pit和Lulu在人流量較大的銀石廣場開了一間小店試水，經(jīng)過多方考慮，Pit將新的凍酸奶品牌命名為Joghurt Werk（簡稱JW），從店面設(shè)計、外觀、形象包裝，每個細(xì)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計。而在種類上，Pit則是將自己擅長的DIY理念又帶到了食品中，為消費者提供了20余種口味，消費者可根據(jù)自己的口味隨意的搭配。

據(jù)Pit回憶，其實第一家線下店開業(yè)時，心底完全是沒底氣的。當(dāng)時， 在成都凍酸奶的概念并未普及，絕大多數(shù)商家和消費者都將凍酸奶和冰激凌混為一談，其實二者相差甚遠(yuǎn)。這也意味著，要打開這個市場，除了要糾正大家對凍酸奶的認(rèn)知，還面臨著這個尚且還算陌生的品牌，它的口味、口感，包括食物本身能否被市場和消費者接受和認(rèn)可，還是一個未知數(shù)。

但好在凍酸奶也搭上了快時尚消費的快車，消費者對于一個全新的陌生品牌的接受度遠(yuǎn)比想象中容易。由于JW在店面、包裝上都有著鮮明的個性色彩，不少消費者在購買后都會曬圖分享，在無形中為JW帶來了口碑宣傳，這也是為何在短短半年內(nèi)，JW就迅速拓展了第二家門店。

在和Pit聊之前，我以為JW的發(fā)展路線無外乎只是單純的在線下斷的拓展門店，但Pit對于JW品牌的推廣及發(fā)展計劃，倒也完全顛覆了我的預(yù)設(shè)。Pit說，門店拓展的方式對于凍酸奶而言，是當(dāng)前操作起來可行性較高的一種模式，但獨特之處在于，JW要利用互聯(lián)網(wǎng)思維走標(biāo)準(zhǔn)化的門店拓展之路。

標(biāo)準(zhǔn)化三個字，看似簡單，實際上操作起來，要難上好幾倍。

要想用標(biāo)準(zhǔn)化的模式做好餐飲行業(yè)，不論是原材料還是供應(yīng)商，都缺一不可。目前，“JW凍酸奶”完全是按照德國標(biāo)準(zhǔn)配置的，制作凍酸奶的機(jī)器來自法拉利和冰激凌的故鄉(xiāng)意大利。而作為凍酸奶的主要原料，牛奶和大部分toppings也都原裝來自德國。這些供應(yīng)商資源在此前Pit第一次做凍酸奶生意時都有過合作，Pit在中國只需要提前預(yù)定下單即可。 如此一來，JW所有的供貨商、進(jìn)貨渠道，整個服務(wù)流程都是打通的，這也為JW在原材料、供應(yīng)商上實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化提供了可能。此外，目前JW在凍酸奶的制作上，皆由機(jī)器制作完成，對人工的要求降到最低。

此外，Pit還為JW凍酸奶開通了一個微信公眾平臺，目前的功能還比較簡單，主要體現(xiàn)在兩方面。

其一，電子會員卡。這個功能還主要是通過微信公眾平臺積累粉絲，后期會根據(jù)粉絲行為數(shù)據(jù)分析用戶喜好，進(jìn)行精準(zhǔn)的推薦；

其二，在線買單。凍酸奶不同于其它的食品，由于它對環(huán)境溫度的要求較高，所以沒辦法打包外送。Pit就在想，既然不能送貨，那至少要讓用戶節(jié)省購買凍酸奶的時間。用戶可在微信公眾平臺上篩選喜歡的口味，下單后會自動生成二維碼，到店后掃一掃二維碼即可完成支付。

但在Pit看來，這一切還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。例如，在現(xiàn)階段，出現(xiàn)備貨不足的情況時，還只能通過人工的方式提醒發(fā)貨。在未來，JW會在微信公眾平臺上添加更多的功能，如JW正在開發(fā)一套收銀及管理系統(tǒng)，在收銀方面，會嘗試著做減法，所有的操作流程都會形成標(biāo)準(zhǔn)化。 例如，缺貨了系統(tǒng)會自動發(fā)出警報提醒，不用人工提醒，供貨商便能根據(jù)系統(tǒng)自動提醒完成發(fā)貨配送的操作�？傊�，隨著線下店面的拓展，所有的流程、操作都更傾向于往標(biāo)準(zhǔn)化的方向靠攏。

從柏林到成都，13267km，剛來成都時，Pit完全是兩眼一抹黑，現(xiàn)在Pit也在計劃著JW凍酸奶第三家門店的拓展，寄予很多想法和期待的收銀、管理系統(tǒng)也在開發(fā)中。除此之外，每天還要和德國的團(tuán)隊郵件溝通，開視頻會議。兩份事業(yè)，一份愛情，倒也還算圓滿。