麥當勞業(yè)績不錯，全日早餐、披薩和巨無霸的復古營銷幫了不少忙

這兩年，由于消費者對食物的口感、品質和價值要求更高了，開始追求更健康的食物。以麥當勞為代表的傳統(tǒng)快餐開始走下坡路了。

他們紛紛開始想辦法自救，不少快餐公司選擇推出更健康的食物組合。麥當勞有點另辟蹊徑，利用全日早餐和復古快餐產品來吸引消費者，這兩個方法還挺奏效。

麥當勞2017年第一季度營收56.8億美元，雖然同比減少3.7%，但仍然超過了分析師的預期。經營收入為30.3億美元，同比增長14%。全球可比銷售額同比增長4.0%。凈利潤為12.14億美元，同比增長8%。

全日早餐拉動了麥當勞的業(yè)績

2015年10月，麥當勞開始復興計劃——在美國推行全日早餐。該計劃實行后，麥當勞當季的同店銷售額就上升了 5.4%。

麥當勞的早餐深受美國消費者喜愛。消費者可以在任何時候吃到香噴噴的特色麥香蛋松餅，蛋堡餐，熱香餅。根據(jù)市場調研機構 NPD 的調查，麥當勞全日早餐推出以后，顧客中有 1/3 是之前一個月沒來過麥當勞的。

大部分購買全日早餐的人是在中午時段而非“早高峰”時段。這跟美國消費者的用餐習慣有很大的關系。不少美國的年輕人早就不拉幫結伙下館子吃午餐了，而極力簡化午餐，壓縮用餐時間，比如將午餐與早餐合并，在中午時段買個早餐、三明治或者薯片。

評級公司 Fitch Ratings 的總監(jiān) Carla Norfleet Taylor 曾經預測：在美國，午餐會讓位于早餐，簡餐已經成為美國餐飲業(yè)發(fā)展的一個重點。

麥當勞也在極力擴大早餐的種類范圍，推出了 McPick 特價菜單，并測試新“品種”，例如水果酸奶、沙拉等新品。好吃又不貴，難怪會更受消費者的喜愛。

在看到麥當勞全日早餐大獲全勝后，刺激了不少競爭對手，甜甜圈Dunkin’ Donuts、墨西哥卷餅Taco Bell 也都開始效仿麥當勞，推出全日制早餐。

麥當勞的復古潮流，社交媒體反響很不錯

巨無霸的輝煌

除了早餐以外，麥當勞還開始玩懷舊，將曾經的經典拿出來改造。巨無霸一直是麥當勞的象征，曾經風光時，全球一年能夠賣出5.5億個，相當于每秒17個。麥當勞想要復制當年巨無霸的輝煌。

今年一月，麥當勞推出了兩款新的巨無霸漢堡，迷你版和加大版。迷你巨無霸只有一層牛肉餅，含460卡路里，在紐約的售價是3.39美元。

加大巨無霸的能量為860卡路里，賣給極度饑餓的人或是對體重毫無節(jié)制的人。體型是原版巨無霸的1.5倍大，你得用兩只手才能拿得住，價格卻只比原版貴了60美分。

這讓人想起了20世紀50年代巨無霸橫空出世，就取得壓倒性勝利的原因：物美價廉。那時候，快餐量一定要大，保證顧客能夠吃飽。

NPD的分析師Bonnie Riggs表示，麥當勞用了一個聰明的辦法，讓消費者在食品的分量上有更多的選擇。對于麥當勞來說，創(chuàng)新或許不是那么重要，消費者走入麥當勞，可能就是被心中想吃漢堡和薯條的情結驅動了，而不是為了追求健康。麥當勞在經典產品巨無霸上下注，不是為了用新品來吸引顧客，反而是打經典懷舊牌。

傳奇的 McPizza

披薩在20世紀80年代、90年代是美國的快餐店的標配。后來，由于制作披薩時間太長，為了保持快餐快速服務的特質，快餐店們紛紛從菜單中去除了比薩。當年的 McPizza 如同巨無霸一樣，是麥當勞的傳奇產品。

如今，麥當勞重新在美國的三家店鋪賣披薩，三個加拿大小伙在Youtube上傳了他們開車行駛800km，只為了買一個麥當勞披薩的視頻，引起轟動。隨后，有不少人也驅車幾百公里專門為了“懷舊”。

走這么遠只為吃一口披薩值不值？不少網(wǎng)友在社交網(wǎng)絡上給出了答案：雖然經過了10小時的往返旅行，我仍然認為這是值得的；距第一次吃麥當勞比薩餅差不多已經20年了，這也意味著我也很老了。

在 Instagram 關于 McPizza 的帖子不少，看來這波復古情結又成功了。除了披薩外，這三個餐廳還提供意面和豐富的早午餐選擇，比起快餐店，這三家店更像是正經的餐廳。

不過麥當勞似乎不會在全國范圍內重新推廣披薩，麥當勞披薩的忠實愛好者們仍需要跋山涉水。三家店重啟披薩，對于麥當勞來說更像是一場營銷，多虧了三個加拿大小哥的傳播。

根據(jù)《消費者研究報告》發(fā)布的一項報告指出，人們對能喚起過去回憶的產品總是抱著比講未來和新概念的產品更多的購買意愿。

千禧一代可能不愛用冷凍牛肉的巨無霸和油膩膩的披薩，但是有復古情結啊。走入麥當勞，點一個巨無霸和披薩，不是為了消費食物，而是情懷。

麥當勞的兩次復古風潮，點燃了消費者的熱情。在社交網(wǎng)絡上，他們主動分享麥當勞的產品，當了一把免費的代言人。