蛋糕界的香奈兒Lady M上海開業(yè)，我們替你嘗了所有口味

- 上海 -

我們第一時間吃到了內(nèi)地首家 Lady M，整理出這份《吃貨不完全食用指南》。

昨天，來自紐約的國民級甜品店 Lady M 終于在上海正式開業(yè)了。

為了這一刻，上海吃貨們期待了一整個夏天。從7月開始，每次有新的動態(tài)，朋友圈里總有人第一時間發(fā)來賀電，然后炸出一片“流口水”的表情隊形。

講真，這種全民盛況我已經(jīng)很久沒見到了。

這個橫空出世的 Lady M，究竟是為什么這么受歡迎？

其實，光是“美國十大蛋糕”、“蛋糕界的 Chanel”的標簽，就讓人無法忽視它的存在。更別說還有如此饞人的配圖，光是看著就要咽下一斤口水。

于是開業(yè)前一天，當我坐在 Lady M 的上海店里，一邊聽創(chuàng)始人 Ken Romaniszyn 分享故事，一邊用叉子品嘗甜品時，才覺得念念不舍的夏日總算圓滿了！

開到哪里，哪里就排隊

Lady M 的第一家店開在紐約上東區(qū)，曾因為排隊盛況空前，被 Trip Advisor 評為美國旅游不可錯過的景點之一（當然好吃也是一個重要的原因）。

大概因為老店開了個好頭，后來，無論分店開去哪，哪里的隊伍就從不停息。

據(jù)說有網(wǎng)友在首爾排 Lady M，因隊伍太長而錯過演唱會開場；香港則更奇葩，找了半小時才在一個“犄角旮旯”的地方找到的門店，竟然也能排出長龍般的盛況。隊伍一旁還有溫馨提示：“排隊需要1個小時哦！”

什么？你說你不想排隊，打算直接上官網(wǎng)預定？那么請至少提前一個月，不然分分鐘半個名額也不給你剩。

用 10 小時做出 1 塊千層蛋糕

只為 1 勺之間的幸福感

說到為什么要排隊，如果你去隊伍里問一圈，10個里面至少9個是為了一塊招牌的千層蛋糕（Mille Feuille）。

Mille Feuille 在法語中意為“千層迭起的葉子”。這“葉子”自然是指法式可麗餅和忌廉，“千層迭起”則是指反復20多次交替相疊的工藝。

作為一個徹底愛上了他們家千層蛋糕的人，我的獨家食用法則如下：

首先，第1口一定要是經(jīng)典千層蛋糕。清新的奶油，配上酥皮上的焦糖味，是所有甜品控都會喜歡上的味道。

這種經(jīng)典的味道會放大口感的體驗，當層層的薄餅在舌尖化開時，能感覺到它的精致的厚度——都說 Lady M 的可麗餅薄到和紙片一樣，我吃下來的感受是“此話不假”。

第2塊嘗抹茶。酥皮上的抹茶粉微苦（好評），恰好抹去了上一款的甜。里層的奶油雖然不像經(jīng)典千層那么依舊順滑，不會因為抹茶而變得澀口，總之很好吃就對了。

其實，在把 Lady M 帶入內(nèi)地的過程中，由于找不到合適的抹茶原料，一開始他們差點放棄做這款了。最終試了40多款，才得以促成現(xiàn)在的風味。吃下最后一口，意猶未盡。

第3塊則是玫瑰。不得不說，這是我目前為止吃過最好吃的玫瑰蛋糕，沒有之一。

和滿大街濃烈到醉人的玫瑰味甜品不同的是，Lady M 這款的玫瑰味只出現(xiàn)在最后。酥皮入喉，奶油殘留于舌根時，淡淡的玫瑰香口感可以說是非常棒了。

最后一口留給百香果——連吃3款清甜口味，再清淡也會膩，百香果的存在就為解救你。

剛貼近舌尖時，表皮的果醬很酸，當酸度到達接受度邊緣時，微甜的奶油從可麗餅夾層中蔓延開，很有層次感。

剩下的幾款，因為沒有“千層”屬性的加持，相比之下就沒有那么的出彩了。不過，還是想和大家安利一下各自的優(yōu)勢，便于選擇。

第一款是巧克力皇冠蛋糕。底部的黑巧非常濃郁純凈，是真的“入口即化”那種，且化過之后依舊沒有絲毫顆粒感。

總之，你可以理解為，是那種閉著眼也能吃出是 Lady M 的精致口感。但也容易膩，最好搭配一杯去冰的氣泡水。

覆盆子芝士蛋糕和草莓海綿蛋糕則以外貌取勝，畢竟膚白貌美，夾心的色調(diào)浪漫。

至于口感和味道，前者屬于酸甜比較均衡的一款，后者適合當作秋天的下午茶，配合熱牛奶食用，飽腹又甜蜜。

云朵芝士蛋糕最為糾結�？诟械拇_夠輕盈，芝士也很香，但實在膩了些，個人認為更適合芝士狂熱愛好者。

去 Lady M

帶上法式的優(yōu)雅與日式的儀式感

一直以來，Lady M 都稱自己的門店為“Lady M Cake Boutique”。

我很喜歡 Boutique（精品店） 這個單詞，比起簡單的“商店”多了層優(yōu)雅的屬性。

上海店沒讓我失望。門頭的裝修風格很配飾店，暗藏于吧臺和 Logo 里的燈，散發(fā)出清亮的白光，讓每個經(jīng)過的人都自帶微風。

事實上，從2008年，紐約的第一間門店開始，Lady M 就沒辜負過“Boutique”的設定。無論潮流的風刮向哪邊，它始終以冷調(diào)的純白為主題，高貴卻不高冷，讓人很容易心生好感�，F(xiàn)在來到上海也是一樣。

除此之外，還少不了自然的大理石元素、纖細而硬朗的金屬線條。

餐桌上唯一的點綴是淺白色系的鮮花，至于餐具，永遠只用最經(jīng)典的款式。

小皮椅用的灰紫藍，和各處的 Logo 相呼應。

玻璃花瓶和墻面燈飾，既能發(fā)揮功能性，作為裝飾也很有設計感——雖然風格簡單，但談及細節(jié)，卻又是經(jīng)得起推敲的。

“Less is More”，這就是 Lady M 的設計理念。面對這種法式精致中的日式柔美，我這樣的大胃星人，食量也瞬間優(yōu)雅了起來。

Ken Romaniszyn 希望來到這里的人，都能“像去珠寶店一樣去吃蛋糕”，他成功了。

Lady M

地址：上海市世紀大道8號國金中心商場LG2-22