嫩綠茶這個新茶飲的“老品牌”能hold住二線市場嗎？

1、嫩綠茶開放加盟，進軍全國市場

嫩綠茶出手了。

上周五，其官方微信公眾號推了一則消息，封面圖上大大的四個字寫著“你好，鄭州�！�

去年咖門曾經(jīng)報道過這個品牌——2010年在重慶創(chuàng)立，在新式茶飲的探索中，它可以說是最早的一批，在成渝市場有著相當(dāng)?shù)闹�名度�?/p>

2015年8月，嫩綠茶宣布獲得上海東欽上億元的投資，強強聯(lián)手讓其在營運方面得以優(yōu)化。經(jīng)歷了將近兩年的籌備，嫩綠開始了擴張的腳步。

▲是新茶飲里較早有資本注入的品牌

但與一些品牌“出去闖”的目標(biāo)不同，此番擴張，嫩綠茶沒有把視線放在“北上廣深”這樣普遍認知中的品牌高地，而是優(yōu)先選擇落腳在新一線、二線城市。

其推文中，嫩綠茶在鄭州的特許經(jīng)營加盟商透露了在鄭州的初步計劃：三年時間開設(shè)1家旗艦店、5到6家直營店。

咖門第一時間詢問了嫩綠茶品牌創(chuàng)始人廖韋佳，獲知鄭州第一家店預(yù)計在年底開業(yè)。從正在接洽的意向選址來看，主要會布局在成熟商圈的核心商業(yè)綜合體中。

實際上，兩個多月前，嫩綠茶就在其公眾號發(fā)文《進軍全國 | 像談婚論嫁一樣去加盟》，正式公布了其開放特許加盟的消息和標(biāo)準(zhǔn)。而1個多月前，嫩綠茶已經(jīng)通過特許經(jīng)營模式率先進入西安，成為嫩綠茶走向全國的首發(fā)城市。

根據(jù)美團點評公布的一項數(shù)據(jù)顯示，2017年4月，二線城市飲品店門店數(shù)同比增長為29%，而在北上廣深，這個數(shù)字是6%。

▲不同城市，飲品店增長對比

那么二線城市，會是茶飲市場一個新的增長點么？嫩綠茶，做了什么準(zhǔn)備？

2、跨區(qū)域布局門檻提高：500萬以上資金，開3家店的實力

這并非是嫩綠茶第一次嘗試跨區(qū)域經(jīng)營。

早在2014年，嫩綠茶曾經(jīng)高調(diào)進入上海，并且在新天地那個昂貴又分外誘人的地段。超大面積、產(chǎn)品升級，結(jié)果卻是不到一年鎩羽而歸。

▲14年5月份曾在上海新天地開過旗艦店

“缺乏當(dāng)?shù)氐馁Y源，消費者口味喜好、選址等方面沒有把握得很準(zhǔn)。”回想起那次嘗試，廖韋佳表示。

這或許是當(dāng)嫩綠再次走向全國時，選擇特許加盟模式的原因�！叭绻�想去一個新城市，想在全國遍地開花，不能單靠自己的力量，要尋找非常好的合作伙伴�！�

在合作伙伴的選擇上，廖韋佳告訴咖門，目前嫩綠要求的三個基本點：

第一，認同嫩綠品牌理念；第二，具備多家門店的連鎖管理或商業(yè)地產(chǎn)的經(jīng)驗；第三，需要500萬元以上的閑置資金，有可以先開三家店的實力。

在城市的選擇上，嫩綠傾向于與自己品牌大本營重慶距離不太遠、消費角度來說感覺相近的；“我們能很好的扶持到�！�

廖韋佳表示，特別是每個城市的首店，將獲得嫩綠最大力度的支持，甚至包括返一部分加盟費 ，用作營銷推廣的資金，為第一家店的勢能，做好鋪路。

3、二線市場，能輕易hold住么？

隨著近一年來，茶飲市場的持續(xù)火爆，高強度競爭下，新一輪洗牌在所難免，甚至，正在進行中。

作為有著7年歷史的新茶飲“老品牌”嫩綠，這一輪開放加盟、進入二線市場的選擇，可以說是一個收益與風(fēng)險成正比的大膽嘗試。

一方面，品牌創(chuàng)始人廖韋佳夫婦的創(chuàng)意及視野、投資方上海東欽的連鎖營運管理經(jīng)驗加持，加上其沉淀多年的品牌勢能，讓嫩綠在二線市場的起點就不低。

▲嫩綠茶最早的格調(diào)就很不錯

與當(dāng)?shù)刭Y源對接，進入更多消費者的視野，不僅是直觀的品牌市場空間的擴大，對未來品牌溢價的提升，也是鋪墊與先機。

然而，這也同樣是一步險棋。

首先，二線市場，早已不是想象中的那片藍海。

以鄭州為例，論數(shù)量，在二七商圈的商業(yè)綜合體大衛(wèi)城，有大大小小不下10個飲品品牌。

論關(guān)注度，有新生代品牌眷茶，從今年開業(yè)以來客流不斷，拿下當(dāng)?shù)囟鄠�成熟商圈核心shopping mall的鋪位。

另一方面，盡管從數(shù)據(jù)看，二線城市飲品店數(shù)量在高速增長，但這高速增長的背后究竟是“真·需求”下推動的自然結(jié)果，還是盲目跟風(fēng)下的自high？是一個需要仔細考量的問題。

換種說法，如今進行新式茶飲的培育與認知，或許已經(jīng)不再是個難題。

但是消費者的認知能不能轉(zhuǎn)化成消費行為，并且是一種融入日常生活、樂此不疲、弱水三千只取一瓢的消費行為——

這或許要等到門店開業(yè)一年后，才能見分曉。