GrosFairy胖仙女：寡食是你吃錯(cuò)了蛋糕 寡欲是你去錯(cuò)了地方

提及昆明最具歷史人文底蘊(yùn)的地標(biāo)，文化巷能當(dāng)一二。1938年因戰(zhàn)火南遷的西南聯(lián)大為昆明帶來大批歷史文化名人，隨之而來的是春生般萌芽的思潮。當(dāng)時(shí)的文化巷遍布古老的茶館，沈從文、冰心、李公樸先生等一代文豪經(jīng)常坐在巷內(nèi)某個(gè)小茶館談笑風(fēng)生。與其濃重的人文氣息相比，文化巷的商業(yè)氛圍則要淡泊許多。換言之，來到文化巷對于更多人而言是生活的所向，而非消費(fèi)的必須。漫步其間，一磚一瓦悉數(shù)是歲月的痕跡。這是一條伴隨著記憶的街巷，卻又不始終停留在記憶當(dāng)中。

2011年，美劇《破產(chǎn)姐妹》熱播，劇中精致甜美的杯子蛋糕被無數(shù)女生追捧。GrosFairy胖仙女來自紐約，Gros源自法語，意為胖嘟嘟的，F(xiàn)airy是仙女的意思。胖仙女一誕生就被賦予俏皮可愛的形象。2014年首店進(jìn)駐上海，這也造就了孟娜與“胖仙女”的結(jié)緣。

愛機(jī)車、愛旅行、 中國首批大學(xué)生女兵  ……孟娜身上有著諸多標(biāo)簽。大學(xué)主修傳媒，熱愛播音主持，畢業(yè)后涉足過婚慶、進(jìn)口家居等行業(yè)，曾是一名優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。剛而立之年的她眉目間已盡透女性溫婉干練氣質(zhì)。也許是從軍經(jīng)歷造就了孟娜果敢的性格，并不喜甜食的她在上海的門店對胖仙女一見傾心，在一周之內(nèi)便拿下昆明總代理權(quán)，今年情人節(jié)昆明首店應(yīng)運(yùn)而生。

“開店前夕，很多購物中心來找我談合作。”但孟娜幾乎毫不猶豫的把首店選在了文化巷。走南闖北一圈兒，才細(xì)思落葉歸根的含義，對于孟娜來說，文化氛圍與商業(yè)氣質(zhì)并不是對立而生，相反，欲將外來新興元素與街巷內(nèi)人文底蘊(yùn)相融合，重樹其文化符號地位，這正是胖仙女杯子蛋糕旗艦店拒絕了商業(yè)中心的嘈雜，而選擇在文化巷扎根的原因。

杯子蛋糕，胖仙女做得無比用心。不允許門店自選食材，總部統(tǒng)一冷鏈運(yùn)輸，保證每座城市杯子蛋糕的質(zhì)量與口感相同。不含反式脂肪酸的純動物奶油，層層堆疊的制作工藝令每一口蛋糕都是不一樣的味覺。輔以黑咖啡和果蔬汁則更容易促進(jìn)人體代謝，完美打破好吃怕胖的痛點(diǎn)。融入世界頂級食材法芙娜巧克力，價(jià)格卻實(shí)惠親民。

除了杯子蛋糕，胖仙女還主打下午茶系列，提供咖啡、茶飲、特調(diào)、簡餐等100多種小類產(chǎn)品。產(chǎn)品的多元化讓進(jìn)店主力不再囿于女性，咖啡和茶飲也能吸引諸多男性顧客的光臨。胖仙女主打的永遠(yuǎn)不是網(wǎng)紅店，INS風(fēng)，不是一家只有好看拍照背景的蛋糕店。始于顏值而忠于品質(zhì)才是它最大的追求。因?yàn)楣餐瑦酆枚鴧R聚到店內(nèi)的每位同事，都在用簡單專注而不刻意的走心服務(wù)讓每位顧客獲得舒適體驗(yàn)感。

拒絕千篇一律的復(fù)刻店。文化巷的胖仙女從店內(nèi)裝飾到細(xì)節(jié)陳列，都由孟娜一手打造。循環(huán)的悅耳輕音樂，柔和的燈光打在復(fù)古油畫上，透亮的櫥窗里裝滿各色誘人杯子蛋糕，泡泡球池升騰起的一片粉色，完全可以滿足每位小仙女自拍打卡愿望。

褪去高顏值網(wǎng)紅店的外衣，孟娜的胖仙女實(shí)則融入了更多內(nèi)涵，玻璃罩里的玫瑰、雛菊、滿天星，大面積的鮮花裝飾凸顯云南元素，每個(gè)甜品擺盤都有花朵陪襯。牛皮儲物柜、民國手搖電話…頗具年代感的老物件別有一番韻味，老年顧客也被吸引進(jìn)店。

孟娜希望光臨胖仙女的顧客們不僅可以體驗(yàn)到甜點(diǎn)帶來的味覺享受，更能觸動更多的生活體味。因此，胖仙女與知名文創(chuàng)空間合作的集合店應(yīng)運(yùn)而生。一樓蛋糕下午茶，挑醒味蕾。二樓精品文創(chuàng)，趣味十足。三樓手工教室，寓教于樂。三層樓共280平，一樓可同時(shí)容納40多人用餐，無論是朋友聚會還是取景拍照，每一層的構(gòu)思與設(shè)計(jì)都旨在帶給顧客最優(yōu)體驗(yàn)。

談及拓店計(jì)劃，孟娜并不急于求成，慢速且追求品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的周邊環(huán)境和舒適的顧客情感體驗(yàn)都是她的拓店標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)紅店模式不是吸引顧客的長青術(shù)，結(jié)合城市性格，落地和扎根于本土文化，打造昆明本土范兒，才是孟娜的聰明之道。