陜拾叁巫春燁：把陜西土特產(chǎn)味道與臺(tái)灣創(chuàng)意完美結(jié)合

炎熱的天氣讓這間小店客人爆滿。北京游客小夏盯著冰柜里口味奇特的冰激凌“舉棋不定”，試吃了醪糟味、油潑辣子味、紅棗味才做出選擇。和很多年輕顧客一樣，小夏舉起冰激凌對(duì)著招牌“陜拾叁”拍照上網(wǎng)“打卡”。

因?yàn)楦挥刑厣�，主營(yíng)冰酪和糕點(diǎn)的“陜拾叁”倍受年輕人青睞。少為人知的是，這個(gè)“發(fā)現(xiàn)陜西真實(shí)好滋味”的創(chuàng)意來(lái)自一位臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)者。他叫巫春燁，在西安已工作生活了近20年。

巫春燁最早從事婚紗攝影行業(yè)。1999年，跟隨公司業(yè)務(wù)發(fā)展腳步，他從臺(tái)灣“西進(jìn)”大陸。經(jīng)過(guò)苦心經(jīng)營(yíng)，公司在陜西站穩(wěn)腳跟，開(kāi)了3家連鎖店，規(guī)模逐年擴(kuò)大。

“付出的代價(jià)是沒(méi)時(shí)間照顧家人，沒(méi)工夫和朋友娛樂(lè)，學(xué)會(huì)了經(jīng)商卻忘記了快樂(lè)。”巫春燁回憶說(shuō)。于是，他在2013年下決心“轉(zhuǎn)換跑道”。

當(dāng)時(shí)，巫春燁已在西安成家生子。也許是西安在生命中留下太多印記，這個(gè)臺(tái)灣男人自然而然將人生“下半場(chǎng)”選定在這個(gè)大陸西部重鎮(zhèn)，展開(kāi)新的事業(yè)征程。

作為中華文明的重要發(fā)祥地，陜西擁有兵馬俑、黃帝陵、壺口瀑布、華山等眾多文化、自然景觀，每年吸引數(shù)以百萬(wàn)的海內(nèi)外游客。巫春燁注意到，市面上陜西特產(chǎn)雖多，精加工成伴手禮的卻寥寥無(wú)幾�！耙苍S這片空白就是屬于我們的廣闊天地�！彼�與同樣想做一番事業(yè)的好友一拍即合。

同年，第一家“陜拾叁”在西安美食聚集的回坊開(kāi)業(yè)。櫥窗上寫(xiě)著“忒色”“克里馬擦”“聊扎咧”等陜西方言，擺著石磨、獨(dú)輪車、麥簍子等農(nóng)具，不少人猜測(cè)這是家普通的泡饃店，走進(jìn)店內(nèi)才發(fā)現(xiàn)真相。

顯然，這個(gè)“臺(tái)灣郎”已經(jīng)深諳“陜西味”。之所以選擇做冰酪和糕點(diǎn)，是因?yàn)槲状簾畎l(fā)現(xiàn)，這兩種食品能很好體現(xiàn)陜西特色農(nóng)產(chǎn)品的滋味。

“陜拾叁”應(yīng)季開(kāi)發(fā)冰酪，推出以陜西當(dāng)季水果和特色農(nóng)產(chǎn)品為原料，用意大利冰激凌工藝制作的產(chǎn)品多達(dá)18種；糕點(diǎn)則分為秦酥和秦黃酥兩種，以紅棗和核桃、鴨蛋黃為餡料、由酥皮包裹烤制而成。

好滋味離不開(kāi)好食材�！瓣兪叭�”店鋪里貼著一張陜西地圖，對(duì)應(yīng)產(chǎn)地標(biāo)著黃龍薄皮核桃、洛川紅富士蘋(píng)果、大荔黑皮西瓜等特色農(nóng)產(chǎn)品，說(shuō)明了食材的來(lái)源。

為了選好食材，巫春燁和朋友花了一年時(shí)間調(diào)研考察。秦酥做餡的紅棗選自黃土高原上的榆林市佳縣。當(dāng)?shù)刈匀粭l件利于紅棗生長(zhǎng)，栽培棗樹(shù)歷史悠久，近年來(lái)更大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，種植和生產(chǎn)過(guò)程禁止使用化肥、農(nóng)藥�！瓣兾髫S富的物產(chǎn)和農(nóng)戶對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，增強(qiáng)了我們做好產(chǎn)品的信心�！彼�說(shuō)。

回頭看跨過(guò)海峽、扎根陜西的近20年時(shí)光，巫春燁深有體悟，坦言這次創(chuàng)業(yè)讓自己重新“品味”陜西。他說(shuō)，人們常說(shuō)陜西歷史悠久、物產(chǎn)豐富，經(jīng)由踩在腳下的古城磚、吃在口中的農(nóng)產(chǎn)品，印象才能成為更真切的具象。

20多歲來(lái)大陸發(fā)展，在西安成家立業(yè)，40歲又自立品牌，這個(gè)臺(tái)灣子弟身上似乎也已糅合了西北漢子的一些特質(zhì)。第五家分店即將開(kāi)業(yè)，巫春燁享受著全力以赴的過(guò)程。在他的故事里，“相遇”的不止是臺(tái)灣創(chuàng)意與陜西味道，應(yīng)該還有“愛(ài)拼才會(huì)贏”的性格與達(dá)觀的生活態(tài)度。

“我想和時(shí)間做朋友，在這座韻味雋永的古都開(kāi)一間經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的老店�！蔽状簾钫f(shuō)。（記者 蔡馨逸）