購物公園“虎喰”的烤肉店，傳統(tǒng)的日式原木風格

連續(xù)的酷暑高溫，導致食欲大減，

正在糾結(jié)吃點什么，

就被同事帶去購物公園的一家烤肉店。

一頓烤肉，一杯啤酒下肚，

逐漸消磨這過分的暑天。

這間叫“虎喰”的烤肉店，

有著傳統(tǒng)的日式原木風格。

若不是搜索，

還不知道“喰”字竟有多種釋義：

[cān]：古同“餐”，吃。

[sūn]：古同“飧”，簡單的飯食。

[qī]：愛飲食。

店家說，之所以取名“虎喰[cān]”，

意思是要像猛虎般大口地吃肉。

虎喰設有燒肉吧臺，現(xiàn)調(diào)現(xiàn)宰。

不用藍火，而是以炭火烤，肉質(zhì)更入味。

特選拼盤  汁燒

特上牛肋肉+特上橫膈膜+特上牛三筋+特上牛上腦

吃燒肉之前，首先要配兩種不同味道的醬油。

一種是甜味，放入姜絲和洋蔥絲，還有切碎的蔥粒，

另一種酸味，能開胃、刺激味蕾。

對比吃過之后，還是更喜歡酸味。

每一份肉都是澳洲牛肉精選的部位，

紋路清晰，紅白筋道交錯，

經(jīng)過炭火烘烤下，肉質(zhì)瞬間收縮，

不用一兩分鐘，便可以夾起。

蘸上甜或酸的醬汁，味道別有風味。

趁熱進食，能充分感受到牛肉的鮮美。

烤制的牛橫膈膜味道非常香濃、口感厚實，

入口后，能感覺到牛肉的油脂在舌尖化開。

牛上腦的肉質(zhì)細嫩多汁，脂肪雜交均勻，

蘸上醬汁，非常綿軟，入口即化。

牛三筋和牛肋肉，油豐而不膩，甘香爽口，

可千萬不能烤得太久，保證鮮嫩的口感。

內(nèi)臟拼盤  鹽燒

牛大腸+牛小腸+牛動脈+金錢肚

內(nèi)臟拼盤和上面的特選拼盤一樣，

分別是四種部位的精華。

牛大腸和牛小腸看起來肥膩，

其實吃起來非常爽滑，怕肥膩也能吃得下去。

很多人都吃過鹵水金錢肚，

因其肉酥有彈性，又有嚼勁，

且口味醇香微甜，頗受喜愛。

而炭烤的金錢肚則更加香脆。

牛動脈的口感又爽又脆，

蘸上酸味醬汁，美味有加。

中落牛舌  鹽燒

牛舌帶有嚼勁的口感，鮮嫩美味，

富有層次，非常適合燒烤，

且細嫩鮮美，性價比極高。

此次選了鹽燒的中落牛舌，

切成一片片，密致的紋理清晰可見，

在烤架上輕輕炙烤，看著它變色變熟，

香氣撲鼻而來，就忍不住開吃。

烤好的牛舌入口滑嫩，

嚼起來就非常香脆。

吃第一口牛舌時，不妨不蘸醬油，

感受一下牛舌的原味。

后面再分別蘸上甜酸味的醬汁，

體驗不一樣的味覺。

牛肉內(nèi)海膽

吃海膽，新鮮最重要，

要吃就要吃真正的生海膽。

海膽的分量不多，

但吃過總讓你回味。

海膽黃無骨無筋，入口即化，

用芥末和醬油的調(diào)味汁充分浸透到海膽，

口味更佳。

看著牛肉慢慢變色變熟，

蘸上醬汁，夾在海膽里一起吃，

小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。

一本壺漬牛肋條  韓燒

壺漬端上來的時候，

還一直冒著煙。

用夾子取出牛肋條放到烤架，

用剪刀一片片剪開，

就能看到肉質(zhì)完美的紋理。

韓燒的牛肋條，因為有腌制過，

所以吃的時候不用蘸醬。

燒焦一點就更加香了，

若配上威士忌，來三根都沒問題。

招牌名氣牛小排  鹽燒

牛小排是虎喰的招牌菜，

據(jù)店家說，吃牛小排時還會喊口號，

現(xiàn)場互動，增加氣氛。

牛小排有背蓋肉、包蓋肉和肉眼心，

因為鹽燒，更能品嘗到原味。

要是配了紅酒，更是甚佳。

魷魚泡菜石鍋飯

魷魚、泡菜、石鍋米飯，

澆上自制的醬汁調(diào)料，攪拌，

米飯的香氣撲面而來。

吃烤肉，當然少不了酒。

虎喰不僅有日本清酒，

還有令人清爽的冰鎮(zhèn)啤酒。

這個暑天，不愁沒有地方消磨了~

虎喰·燒肉·夜場

地址：深圳市福田區(qū)購物公園北園B區(qū)一層