宜家想要做室內(nèi)水培農(nóng)場，種的食物直送宜家餐廳

分享到： | | | | 2016-6-22 08:26

去宜家餐廳，你會發(fā)現(xiàn)，諸如瑞典肉丸、肉桂卷、燒烤豬肋排以及蔬菜丸菠菜面等都是一些暢銷菜品，但它們畢竟只是宜家龐大業(yè)務(wù)中很小的一部分。不過，宜家試圖以餐廳為入口，來實踐其可持續(xù)理念。

那個靠平板包裝和簡單實用款家具打天下的瑞典家居巨頭宜家，是大家所熟知的。但現(xiàn)在，宜家想要進(jìn)入可持續(xù)種植業(yè)，占領(lǐng)更多餐廳、家庭的廚房。

宜家 2015 財年的《可持續(xù)發(fā)展摘要》中提出，“我們希望喚起大眾的興趣，幫他們過上更可持續(xù)的居家生活�！毕噍^于 2014 財年，宜家 2015 財年能夠?qū)崿F(xiàn)更可持續(xù)的居家生活的產(chǎn)品銷量增加了 29%。

而在推進(jìn)“更可持續(xù)的居家生活”這一點上，宜家將聯(lián)合他們參與的在哥本哈根的 SPACE 10 研究中心推出新項目，建立室內(nèi)可持續(xù)農(nóng)場直送宜家餐廳。（關(guān)于 SPACE 10 我們曾專門介紹過，感興趣點擊這里查閱）。

目前，宜家餐廳推出的素丸子中，飽和脂肪的含量比傳統(tǒng)肉丸子減少了一半，碳排放量僅為傳統(tǒng)肉丸子的 3-5%，而現(xiàn)在全球宜家店面售賣的魚和海鮮均來自可靠的可持續(xù)來源（小龍蝦除外，因為目前尚沒有漁場獲得認(rèn)證）。

上個月，宜家推出了最新室內(nèi)園藝產(chǎn)品 Krydda/Växer 系列，就是與 SPACE 10 合作的一類水培農(nóng)場。Krydda/Växer 系列無需土壤和陽光便可種植植物和蔬菜，支撐其生命力的是水培系統(tǒng)和低能耗的 LED 燈光照，當(dāng)然也可以放置在窗臺上利用自然光照，重要的點在于它可以幫助你實現(xiàn)在任何地方任何時間進(jìn)行種植。用宜家高級產(chǎn)品開發(fā)人員 Ronnie Runesson 的話說，不管你生活在瑞典北部的冬季，還是住在新加坡、中國或是北美，都可實現(xiàn)隨時隨地種植。