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意大利咖啡品牌illy直面星巴克 要在中國全線開店

| | | | 2017-6-15 09:10

雖然illy的品牌早已叫響,大紅的logo十分常見,但其在中國的業(yè)務(wù)75%是來自于to B端的酒店餐飲企業(yè)。此次發(fā)力門店業(yè)態(tài),這個84歲的“老將”是要和星巴克“剛正面”了么?


最近,意大利咖啡品牌illy在中國市場有了新動作——在杭州開了間精品咖啡館。

雖然illy的品牌早已叫響,大紅的logo十分常見,但其在中國的業(yè)務(wù)75%是來自于to B端的酒店餐飲企業(yè)。

此次發(fā)力門店業(yè)態(tài),這個84歲的“老將”是要和星巴克“剛正面”了么?

illy加碼門店,欲面向更多終端消費者

如果你對illy咖啡的印象還停留在膠囊咖啡機、或是一些咖啡館中掛著的那個方形logo。

那么現(xiàn)在你對它的了解需要更新了。

不久前,這個有“意大利國寶級”之稱的咖啡品牌,在杭州開了一家精品咖啡店illy Caffè。

從視覺效果看:灰黑與原木的色塊搭配不乏現(xiàn)代感,而紅底白字的標(biāo)志元素相當(dāng)惹眼,很illy。

產(chǎn)品價位看上去比較溫和,以“大眾情人”拿鐵來說,定價為32元;而不那么常見的維也納咖啡為30元;茶飲系列產(chǎn)品價格區(qū)間在28—30元。

除此之外,店內(nèi)還有甜點、咖啡杯等周邊出售。無論從哪個方面,它就是你印象中咖啡館的樣子。

要說illy咖啡這個名字,業(yè)內(nèi)人士并不陌生,1933年在意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)成立,每年生產(chǎn)1100萬公斤以上的咖啡豆銷往世界各地。一個被廣泛引用的數(shù)據(jù)是,每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費者喝掉。

不過以往,這個名字更多出現(xiàn)在那些高檔酒店和餐廳的供應(yīng)單上,為其提供制作咖啡所需的材料和設(shè)備。又或許你曾經(jīng)見過,一些咖啡館中掛著的帶有“illy”logo的小方塊,以表明該店使用的是該品牌咖啡豆。

▲常出現(xiàn)在一些餐飲店的紅色logo

而現(xiàn)在,illy看上去不想再浪費To C的這個增量市場了。根據(jù)其如今的計劃,未來illy將在北京、上海、大連等城市繼續(xù)開出更多新店,面向更多終端消費者。

產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢與差異化挑戰(zhàn)

實際上,這并非illy品牌第一次在國內(nèi)以“咖啡館”的形式開店。有消息顯示,早在2008年,其就將類似形式的子品牌espressamente illy(意曼多)引入。

不過彼時的試水顯得相當(dāng)謹(jǐn)慎。曾有相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:要找到與espressamente illy調(diào)性一致的shopping mall著實不容易。

而此番從原料供應(yīng)商到店鋪經(jīng)營者的發(fā)力,illy看上去是“想通了”,或許將帶給這個84歲的咖啡品牌一個新機會。

▲過去的illy更多是原料供應(yīng)商身份

但是,打通產(chǎn)業(yè)鏈的困難度可想而知——

直面消費者的門店形態(tài),往往重體驗、用戶量大、不可控因素多,單論品牌在門店運營和形象塑造上,就有太多細(xì)枝末節(jié)需要維護。

而專注原料供應(yīng)的上游企業(yè)入主終端,常常會有損于產(chǎn)業(yè)鏈的分工效率,也面臨市場、渠道、營運、人才等各種各樣的難點。

但這些對于illy來說都不是一件需要“從0做起”的事:它已經(jīng)在全球有著200余家意曼多門店經(jīng)營;同時,保持拼配咖啡豆均衡口感和標(biāo)準(zhǔn)化味道的能力,又是illy的一個強大后盾。

另一方面,如何講好意大利的咖啡文化,或許是illy咖啡此番發(fā)力國內(nèi)市場的一個重點。

▲illy會如何講好意大利咖啡這個故事?

國內(nèi)消費者經(jīng)歷了星巴克引領(lǐng)的風(fēng)潮,illy能不能通過門店數(shù)量規(guī);蛯σ獯罄Х人囆g(shù)的表達,帶來一種差異化的感官和體驗,將是其接下來要面臨的考驗。

但至少,illy在中國市場苦心經(jīng)營多年的高端品牌形象不會白費。不少消費者心里,illy那個方塊狀的logo,是“能喝到不錯咖啡”的代名詞——這也將成為降低消費者選擇成本的一個基礎(chǔ)。

結(jié)語

“在中國,咖啡文化的風(fēng)行先行于咖啡消費,這很有趣,遲早這會跟消費結(jié)合在一起。如果咖啡成為中國人日常生活的一部分,那么咖啡消費會真正興起。”illy全球CEO Andrew Illy曾這樣表示。

好消息是,國內(nèi)咖啡市場正處于潛力釋放的前期。消費市場年增長率高達16%,數(shù)倍于世界平均水準(zhǔn)。

壞消息是,illy如今的競爭對手,已經(jīng)比10年前要多得多得多得多。


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