聰少甜品杭州合伙人李艷：甜品與生活,皆是人間滋味

前不久，素有甜品中的“愛(ài)馬仕”之稱的聰少甜品在杭州南宋御街完成了首店開(kāi)業(yè)，這場(chǎng)開(kāi)業(yè)首秀創(chuàng)意獨(dú)特，以主題攝影展這樣美食與藝術(shù)碰撞的跨界方式，不僅使聰少甜品完美亮相并落地杭州，更是傳達(dá)了聰少甜品文藝和時(shí)尚的品牌文化調(diào)性，讓觀者印象深刻，在營(yíng)銷業(yè)內(nèi)掀起了討論。

這場(chǎng)營(yíng)銷背后的高手是誰(shuí)?怎么想到要做這樣一場(chǎng)創(chuàng)意的跨界營(yíng)銷?我們對(duì)話了這場(chǎng)活動(dòng)后面真正的推手——聰少甜品杭州合伙人李艷女士。

圖：聰少甜品杭州合伙人李艷女士(右)和人像攝影藝術(shù)家王丹老師

港式甜品美學(xué)是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受

Q：李總，你好，我參加了整場(chǎng)活動(dòng)，這場(chǎng)活動(dòng)讓人過(guò)目不忘，恕我孤陋寡聞，此前居然不知道有這么一個(gè)人氣爆滿的甜品品牌，但參加了這次活動(dòng)之后，無(wú)論從視覺(jué)到味覺(jué)，我都深深記住了聰少甜品，毫無(wú)疑問(wèn)，你們這場(chǎng)活動(dòng)是非常成功的。

李：謝謝，感謝各界朋友的支持，聰少甜品會(huì)始終如一地給大家?guī)��?lái)既好吃又好看的港式甜品。

Q：在整場(chǎng)活動(dòng)中，里面有個(gè)詞是你們反復(fù)提及的：“港式甜品美學(xué)”，能詳細(xì)講講什么是“港式甜品美學(xué)”嗎?

李：港式甜品其實(shí)起源于廣東的糖水，糖水是廣東人養(yǎng)生理論體系中相當(dāng)重要的一環(huán)，所謂夏煮綠豆沙，秋燉百合水，非常有講究。香港和廣東靠得近，當(dāng)然就傳到了香港。而香港又是一個(gè)中西方文化交流碰撞的國(guó)際大都市，接觸舶來(lái)品的機(jī)會(huì)自然比內(nèi)地多，水果、奶制品、西式甜品一來(lái)一去，就做出了自己的特色，建立了港式甜品這個(gè)門派。港式甜品發(fā)展成熟之后，已經(jīng)不再僅限于味道正不正，在糖水味道的基礎(chǔ)上，還要講究好不好看，就這樣，港式甜品美學(xué)就誕生了。一碗真正的港式甜品，是既好看又好吃的，無(wú)論在視覺(jué)上還是在味覺(jué)上，都是雙重的享受。

圖：聰少王牌——龍眼椰果冰

Q：?jiǎn)巫鲆粯硬⒉浑y，但是要同時(shí)做到高顏值、高品質(zhì)，其中的關(guān)鍵是什么?

李艷：我覺(jué)得主要是兩個(gè)字，用心。做的人用心，對(duì)每個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)苛要求，呈現(xiàn)出來(lái)的不只是一份可以入口的食物，更是一個(gè)可以打動(dòng)人心的藝術(shù)品。而這樣的東西品嘗者也會(huì)用心，在面對(duì)一份甜品的時(shí)候，收獲的不僅是味蕾上的滿足，還有一種心靈的愉悅。正如聰少一樣，每一種食材我們都會(huì)精挑細(xì)選，每一道工序我們都會(huì)一絲不茍，正是因?yàn)檫@些近乎完美的要求，才能讓我們的顧客在看到港式甜品呈現(xiàn)的自身美學(xué)特征的同時(shí)，也喚起他們心中的美感。

杭州的城市文化與聰少甜品的品牌文化天然契合

Q：我們知道，你是一個(gè)寧波人，為什么會(huì)選擇在杭州開(kāi)店呢?

李：在我心里，杭州一直是一個(gè)底蘊(yùn)與時(shí)尚并存的城市，和聰少的品牌文化是非常契合的。因?yàn)樘鹌返臍v史也有上千年了，港式甜品是中西結(jié)合的產(chǎn)物，本身就是一個(gè)創(chuàng)新，而聰少作為其中一個(gè)優(yōu)秀代表，既傳承了甜品文化中精華的部分，而在原有基礎(chǔ)上貼近現(xiàn)代化。聰少甜品的定位是“互聯(lián)網(wǎng)多元化輕餐飲品牌”，我們的主要面向是互聯(lián)網(wǎng)年輕人群，我們的店鋪設(shè)計(jì)也主要走清新、時(shí)尚、文藝的路線。在杭州這個(gè)歷史和現(xiàn)代相碰撞的都市，我們想提供最I(lǐng)N的服務(wù)以及最本味的港式餐飲體驗(yàn)。

圖：聰少中國(guó)區(qū)總經(jīng)理胡曉玲女士蒞臨現(xiàn)場(chǎng)做開(kāi)業(yè)展致辭

圖：杭州聰少甜品開(kāi)業(yè)展現(xiàn)場(chǎng)

Q：在眾多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)里，你為什么會(huì)選擇聰少這樣一個(gè)品牌呢?

李：其實(shí)作為女性，我本身就是很喜歡甜品的，尤其是精致好看的那種。幾年前，我在香港第一次吃到了“聰嫂”，我心里就想，怎么會(huì)有這么好吃的這么正宗的港式甜品啊。那個(gè)時(shí)候我就想一定要想辦法讓身邊更多的人吃到。回來(lái)以后我就開(kāi)始研究這個(gè)甜品品牌，研究越深入，我越發(fā)現(xiàn)它的魅力所在。去年，聰少在大陸的第一家店在上海登陸后，好評(píng)如潮，更讓我堅(jiān)信了自己要開(kāi)一家聰少這樣的甜品店。

大道至簡(jiǎn) 并非刻意營(yíng)銷

Q：這次聰少甜品杭州首店開(kāi)業(yè)，你用攝影展的形式，把美食和藝術(shù)融合在一起，有人說(shuō)你們是跨界營(yíng)銷，你是怎么看的?

李：我本人并不是完全認(rèn)同跨界營(yíng)銷這種說(shuō)法，我們并沒(méi)有刻意去做營(yíng)銷。中國(guó)傳統(tǒng)的哲學(xué)里，有一句話叫“大道至簡(jiǎn)”，我們覺(jué)得，做甜品，就認(rèn)真去做好品質(zhì)就好了，讓顧客能體會(huì)到我們的用心，產(chǎn)品本身會(huì)說(shuō)話。關(guān)于我們以攝影展這樣的形式來(lái)開(kāi)業(yè)，也是比較簡(jiǎn)單的初衷，希望以這樣一個(gè)形式，創(chuàng)造這樣一個(gè)機(jī)會(huì)，邀請(qǐng)一些志同道合、有相同興趣的朋友過(guò)來(lái)，在一起聊聊天，讓大家在欣賞攝影作品的同時(shí)，自然地告訴大家，我們?cè)诤贾蓍_(kāi)業(yè)了，僅此而已。

Q：你平時(shí)是個(gè)熱愛(ài)攝影的人嗎?甜品和攝影展，美食和藝術(shù)，你是如何理解它們的相通之處的?

李：我平時(shí)不是一個(gè)愛(ài)拍照的人，但這不妨礙我對(duì)攝影的熱愛(ài)。我覺(jué)得美的概念是共通的，就像美食，美色這都是美。所以我們給這次展覽的主題命名為《食色》，就是想呈現(xiàn)從舌尖到眼睛所綻放的美。而本次攝影展是杭州聰少和王丹老師合作的，應(yīng)該算是一次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合吧(笑)。王丹老師是我特別欣賞的一位攝影師，她的作品主要是人體相關(guān)的，展現(xiàn)出來(lái)的是平時(shí)你所發(fā)現(xiàn)不了的細(xì)致之美。這和聰少一樣，也許你在無(wú)法在一碗甜品的外表看到他全部的奧秘，但是你在品嘗過(guò)程中能感受到味蕾上每一個(gè)細(xì)微的展現(xiàn)，我們希望更多的人去關(guān)注食材的本身，所以我和王丹老師的理念是不謀而合的。

甜品與生活，皆是人間滋味，當(dāng)活得精彩

Q：我們先來(lái)隨便聊聊，你認(rèn)為你人生經(jīng)歷中，哪一段對(duì)你的影響最深刻呢?

李：那可能就是我在寧波的一個(gè)幼兒園做幼師的時(shí)候吧。因?yàn)楹⒆拥难劬κ亲罴兂旱�，他們總能發(fā)現(xiàn)一些我們成人感覺(jué)不到，或者說(shuō)不去關(guān)注的東西。這其實(shí)就是生活中的美，正如羅丹所說(shuō)，生活中從不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。而我就是被小朋友那種純凈所感染，想要在生活中發(fā)現(xiàn)更多的美，也把更多的美帶給大家。

Q：能夠看得出來(lái)，你是一個(gè)熱愛(ài)生活，追求生活品質(zhì)的人，你平常有什么愛(ài)好么?

李：那應(yīng)該就是旅行吧，在有限的生命中去更遠(yuǎn)的地方，是我一直的追求。自然的奇妙風(fēng)光讓我能放空自己，不帶一絲雜質(zhì)的去觀察這個(gè)世界，去發(fā)現(xiàn)更多的美好。

Q：最后，對(duì)未來(lái)有什么樣的期許，可以和我們說(shuō)說(shuō)嗎?

李：首先，當(dāng)然希望聰少在未來(lái)的時(shí)間中能夠在杭州很快的落地生根，成長(zhǎng)壯大。希望認(rèn)識(shí)更多杭州的熱愛(ài)甜品的朋友，希望聰少甜品能讓更多人收獲甜蜜，收獲幸福。其實(shí)，甜品和生活，皆是人間滋味，珍惜當(dāng)下，活得精彩!