聰少甜品杭州合伙人李艷：甜品與生活,皆是人間滋味

前不久，素有甜品中的“愛馬仕”之稱的聰少甜品在杭州南宋御街完成了首店開業(yè)，這場開業(yè)首秀創(chuàng)意獨特，以主題攝影展這樣美食與藝術碰撞的跨界方式，不僅使聰少甜品完美亮相并落地杭州，更是傳達了聰少甜品文藝和時尚的品牌文化調性，讓觀者印象深刻，在營銷業(yè)內掀起了討論。

這場營銷背后的高手是誰?怎么想到要做這樣一場創(chuàng)意的跨界營銷?我們對話了這場活動后面真正的推手——聰少甜品杭州合伙人李艷女士。

圖：聰少甜品杭州合伙人李艷女士(右)和人像攝影藝術家王丹老師

港式甜品美學是視覺和味覺的雙重享受

Q：李總，你好，我參加了整場活動，這場活動讓人過目不忘，恕我孤陋寡聞，此前居然不知道有這么一個人氣爆滿的甜品品牌，但參加了這次活動之后，無論從視覺到味覺，我都深深記住了聰少甜品，毫無疑問，你們這場活動是非常成功的。

李：謝謝，感謝各界朋友的支持，聰少甜品會始終如一地給大家?guī)�來既好吃又好看的港式甜品�?/p>

Q：在整場活動中，里面有個詞是你們反復提及的：“港式甜品美學”，能詳細講講什么是“港式甜品美學”嗎?

李：港式甜品其實起源于廣東的糖水，糖水是廣東人養(yǎng)生理論體系中相當重要的一環(huán)，所謂夏煮綠豆沙，秋燉百合水，非常有講究。香港和廣東靠得近，當然就傳到了香港。而香港又是一個中西方文化交流碰撞的國際大都市，接觸舶來品的機會自然比內地多，水果、奶制品、西式甜品一來一去，就做出了自己的特色，建立了港式甜品這個門派。港式甜品發(fā)展成熟之后，已經不再僅限于味道正不正，在糖水味道的基礎上，還要講究好不好看，就這樣，港式甜品美學就誕生了。一碗真正的港式甜品，是既好看又好吃的，無論在視覺上還是在味覺上，都是雙重的享受。

圖：聰少王牌——龍眼椰果冰

Q：單做一樣并不難，但是要同時做到高顏值、高品質，其中的關鍵是什么?

李艷：我覺得主要是兩個字，用心。做的人用心，對每個細節(jié)都嚴苛要求，呈現(xiàn)出來的不只是一份可以入口的食物，更是一個可以打動人心的藝術品。而這樣的東西品嘗者也會用心，在面對一份甜品的時候，收獲的不僅是味蕾上的滿足，還有一種心靈的愉悅。正如聰少一樣，每一種食材我們都會精挑細選，每一道工序我們都會一絲不茍，正是因為這些近乎完美的要求，才能讓我們的顧客在看到港式甜品呈現(xiàn)的自身美學特征的同時，也喚起他們心中的美感。

杭州的城市文化與聰少甜品的品牌文化天然契合

Q：我們知道，你是一個寧波人，為什么會選擇在杭州開店呢?

李：在我心里，杭州一直是一個底蘊與時尚并存的城市，和聰少的品牌文化是非常契合的。因為甜品的歷史也有上千年了，港式甜品是中西結合的產物，本身就是一個創(chuàng)新，而聰少作為其中一個優(yōu)秀代表，既傳承了甜品文化中精華的部分，而在原有基礎上貼近現(xiàn)代化。聰少甜品的定位是“互聯(lián)網多元化輕餐飲品牌”，我們的主要面向是互聯(lián)網年輕人群，我們的店鋪設計也主要走清新、時尚、文藝的路線。在杭州這個歷史和現(xiàn)代相碰撞的都市，我們想提供最IN的服務以及最本味的港式餐飲體驗。

圖：聰少中國區(qū)總經理胡曉玲女士蒞臨現(xiàn)場做開業(yè)展致辭

圖：杭州聰少甜品開業(yè)展現(xiàn)場

Q：在眾多的市場機會里，你為什么會選擇聰少這樣一個品牌呢?

李：其實作為女性，我本身就是很喜歡甜品的，尤其是精致好看的那種。幾年前，我在香港第一次吃到了“聰嫂”，我心里就想，怎么會有這么好吃的這么正宗的港式甜品啊。那個時候我就想一定要想辦法讓身邊更多的人吃到�；貋硪院笪揖烷_始研究這個甜品品牌，研究越深入，我越發(fā)現(xiàn)它的魅力所在。去年，聰少在大陸的第一家店在上海登陸后，好評如潮，更讓我堅信了自己要開一家聰少這樣的甜品店。

大道至簡 并非刻意營銷

Q：這次聰少甜品杭州首店開業(yè)，你用攝影展的形式，把美食和藝術融合在一起，有人說你們是跨界營銷，你是怎么看的?

李：我本人并不是完全認同跨界營銷這種說法，我們并沒有刻意去做營銷。中國傳統(tǒng)的哲學里，有一句話叫“大道至簡”，我們覺得，做甜品，就認真去做好品質就好了，讓顧客能體會到我們的用心，產品本身會說話。關于我們以攝影展這樣的形式來開業(yè)，也是比較簡單的初衷，希望以這樣一個形式，創(chuàng)造這樣一個機會，邀請一些志同道合、有相同興趣的朋友過來，在一起聊聊天，讓大家在欣賞攝影作品的同時，自然地告訴大家，我們在杭州開業(yè)了，僅此而已。

Q：你平時是個熱愛攝影的人嗎?甜品和攝影展，美食和藝術，你是如何理解它們的相通之處的?

李：我平時不是一個愛拍照的人，但這不妨礙我對攝影的熱愛。我覺得美的概念是共通的，就像美食，美色這都是美。所以我們給這次展覽的主題命名為《食色》，就是想呈現(xiàn)從舌尖到眼睛所綻放的美。而本次攝影展是杭州聰少和王丹老師合作的，應該算是一次強強聯(lián)合吧(笑)。王丹老師是我特別欣賞的一位攝影師，她的作品主要是人體相關的，展現(xiàn)出來的是平時你所發(fā)現(xiàn)不了的細致之美。這和聰少一樣，也許你在無法在一碗甜品的外表看到他全部的奧秘，但是你在品嘗過程中能感受到味蕾上每一個細微的展現(xiàn)，我們希望更多的人去關注食材的本身，所以我和王丹老師的理念是不謀而合的。

甜品與生活，皆是人間滋味，當活得精彩

Q：我們先來隨便聊聊，你認為你人生經歷中，哪一段對你的影響最深刻呢?

李：那可能就是我在寧波的一個幼兒園做幼師的時候吧。因為孩子的眼睛是最純澈的，他們總能發(fā)現(xiàn)一些我們成人感覺不到，或者說不去關注的東西。這其實就是生活中的美，正如羅丹所說，生活中從不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。而我就是被小朋友那種純凈所感染，想要在生活中發(fā)現(xiàn)更多的美，也把更多的美帶給大家。

Q：能夠看得出來，你是一個熱愛生活，追求生活品質的人，你平常有什么愛好么?

李：那應該就是旅行吧，在有限的生命中去更遠的地方，是我一直的追求。自然的奇妙風光讓我能放空自己，不帶一絲雜質的去觀察這個世界，去發(fā)現(xiàn)更多的美好。

Q：最后，對未來有什么樣的期許，可以和我們說說嗎?

李：首先，當然希望聰少在未來的時間中能夠在杭州很快的落地生根，成長壯大。希望認識更多杭州的熱愛甜品的朋友，希望聰少甜品能讓更多人收獲甜蜜，收獲幸福。其實，甜品和生活，皆是人間滋味，珍惜當下，活得精彩!